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瑞士美食

(2013-05-14 05:46:25) 下一个

             
                         
                                      


     瑞士盛产牛奶及奶酪，所以有些地方菜离不开干酪。其中最典型的莫过于fondue ，也叫奶酪火锅。

          制法是用一只陶质平底浅边盆，先切一半蒜把盆底擦一遍。盆内放入白葡萄酒，然后将拉克雷特奶酪也是瑞士一种著名的奶酪，擦成碎末放入热酒内，徐徐搅动，直至干酪融入酒内，变成糊状，基本完成。

       上桌时把盆架在一个酒精灯上，使fondue保持微开状态。另外，将硬面包切成四五厘米的长方块，放在一边。吃时，客人用长叉子叉起面包块，在奶酪锅中稍蘸，取出趁热食用。

                 奶酪火锅制作简单，营养又好吃，建议来瑞士旅游的一定要试一试，不要错过，我请你们^_^

                            我还是第一次贴图与字在一起发贴，如果成功，谢谢飘姐和燕子。
       

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评论
尼斯 2013-05-22 07:40:49 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

你可吃上豆腐乐呵呵

这几天俺这里冷死了，大家说快过圣诞了呵呵
尼斯 2013-05-22 07:38:42 回复 悄悄话 回复叶子评论：

叶子老乡，你真要去试一试不同于北京得火锅，希望老乡喜欢。
尼斯 2013-05-22 07:36:54 回复 悄悄话 回复安娜晴天评论：

亲爱的晴，原来你去北京了，变化很大吧，一切是那么生疏了，天很热要注意身体。

谢谢你在百忙中的问候，祝你顺利！
尼斯 2013-05-22 07:34:04 回复 悄悄话 回复南山松评论：

谢谢阿松夸奖，现在就气人了呵呵
艾粉 2013-05-22 00:04:55 回复 悄悄话 听你说你那地方比我这还冷
艾粉 2013-05-22 00:04:01 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
Got it。
~叶子~ 2013-05-21 21:44:06 回复 悄悄话 哈哈，祝贺斯斯发图成功！
瑞士火锅，牙米牙米，这个周末我也试试。

安娜晴天也是北京人吗？她提到的那些街道，当年俺都经过过。问好！
安娜晴天 2013-05-21 17:58:50 回复 悄悄话 尼斯姐姐好。
来自家乡最美好的问候！我现在在北京， 刚刚在南线阁，北线阁走了十几分钟，看到北京的清晨，要开会了，问好。
北京如此陌生又是如此熟悉。
南山松 2013-05-21 17:23:28 回复 悄悄话 看见可爱的小朋友了，太招人喜欢了：）
尼斯 2013-05-21 13:06:29 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

就是你曾经来过的地方，知道不，（nation）

这次在不知道，就拍砖hehe
艾粉 2013-05-21 10:55:02 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
也不知道你在哪里，到哪里吃豆腐去呢？
尼斯 2013-05-21 08:54:44 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

说真的，啥时出差来我这，我真的请你^_^
尼斯 2013-05-21 08:52:44 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

这回连豆腐都吃不上乐，郁律不靠谱呵呵

艾粉 2013-05-21 06:27:37 回复 悄悄话 圣加仑
尼斯 2013-05-20 11:26:18 回复 悄悄话 回复杜姐，谢谢姐，儿子小的时候是很好玩很可爱的，现在大了不可爱了，就气人了呵呵

姐要动身了吧，正在兴奋中，想你念你，祝你旅途愉快开心！
尼斯 2013-05-20 11:17:57 回复 悄悄话 回复花甲老翁评论：

换图啦～我不明你为什么后悔持戒，我是很佩服能够做到持戒的人 ，我目前还没有这个恒心 ，怕破戒那就是罪了，对吗
尼斯 2013-05-20 11:11:17 回复 悄悄话 回复shanshan33评论：

姗姗好，你就是光喝酒俺也管你够，啥来来我请你^_^
尼斯 2013-05-20 11:09:02 回复 悄悄话 回复南山松评论：

欢迎松松来我这里吃火锅，保证你爱吃^_^
尼斯 2013-05-20 11:05:41 回复 悄悄话 回复bymyheart评论：

谢谢心姐的问候，同祝你愉快！
DUMARTINI 2013-05-20 08:25:18 回复 悄悄话 儿子小时候！好可爱的
花甲老翁 2013-05-18 08:01:50 回复 悄悄话 尼斯,周末愉快,围炉共酌,人生几何,你有没有持五戒啊?
我後悔已迟,30多年的斋　,不能打破呀.
ShanShan33 2013-05-17 20:37:00 回复 悄悄话 看着就好吃, 我也要凑热闹, 可不可以把白葡萄酒的量大大的增加? 我喜欢喝酒, 哈哈
周末好
南山松 2013-05-17 18:55:16 回复 悄悄话 周末到尼斯家来吃瑞士火锅~~~
bymyheart 2013-05-17 11:40:39 回复 悄悄话 尼斯MM周末好！
尼斯 2013-05-17 02:59:18 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

要求太低呵呵
尼斯 2013-05-17 02:58:16 回复 悄悄话 回复五弟五哥评论：

快来，不能缺少五哥你，还要喝上一杯爽到极致，不用💊呵呵

周末愉快！
尼斯 2013-05-17 02:54:28 回复 悄悄话 回复特高兴评论：

俺没发请帖，俺发的是告示呵呵

再多献上一些好歌来，周末愉快！
尼斯 2013-05-17 02:51:50 回复 悄悄话 回复花甲老翁评论：

看见绿叶，看见花开，心情好多了，谢谢花甲。

周末愉快！
艾粉 2013-05-16 23:56:55 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
我要吃豆腐。哈哈
五弟五哥 2013-05-16 13:37:10 回复 悄悄话 我发现，嘴馋的朋友一大堆啊，呵呵。
俺也算一个。
特高兴 2013-05-16 09:33:21 回复 悄悄话 火锅要人多，大家围着一起吃才热闹。

怎么没看到你发请贴呢？
花甲老翁 2013-05-16 08:04:31 回复 悄悄话 尼斯,花儿开了,天气和暖了,对吗?
尼斯 2013-05-16 04:59:49 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

粉兄啊，有点急，问题是您还没猜对哦～到时想吃啥我请啥 ^_^

我猜对你了哈哈
艾粉 2013-05-16 04:00:38 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
奖励吃什么？我要吃。。。
尼斯 2013-05-16 02:01:32 回复 悄悄话 猜对了，给奖呵呵


艾粉 2013-05-15 10:23:22 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
去过日内瓦，猜你在苏黎世
尼斯 2013-05-15 04:53:53 回复 悄悄话 回复艾粉评论：

咋的，你也住在这呵呵
尼斯 2013-05-15 04:34:09 回复 悄悄话 回复zqy68评论：

秋月好，非常欢迎你来，让你一次吃够^_^
尼斯 2013-05-15 04:32:35 回复 悄悄话 回复南山松评论：

阿松好，的确别有风味，谢谢松松。
尼斯 2013-05-15 02:32:55 回复 悄悄话 回复雪影云痕评论：

雪影好！ 哎，住久了也不觉得有多美了，可能是人在福中不知福吧呵呵


啥时来，我一定奉陪，请你吃火锅。
尼斯 2013-05-15 01:43:30 回复 悄悄话 回复bymyheart评论：

心姐好，选那一种奶酪不重要的，对于老瑞士人很在乎，反正我无所谓。

啥时心姐来我这里，我请你吃正宗的。
尼斯 2013-05-15 01:29:38 回复 悄悄话 回复DUMARTINI评论：

姐啊，还是你我有心有灵犀啊，整个图你是知道的，真不容易总算有那么一点通了，跟姐不能比。

本家姐，你啥时来我请你吃，可说了好几次啦，你也没来^_^
尼斯 2013-05-15 01:24:00 回复 悄悄话 回复小声音评论：

小声音好，这个火锅比起你做的中餐和日餐要简单多了，可以试一试。

谢谢你每一次的支持，祝你愉快！
艾粉 2013-05-14 23:16:54 回复 悄悄话 感情是在瑞士
zqy68 2013-05-14 22:55:47 回复 悄悄话 对欧式的饮食一窍不通，一提到fondue， 我就想到巧克力，只见过chacolate fondue~~将来如果有机会去你家，一定要动你的奶酪！
南山松 2013-05-14 17:15:13 回复 悄悄话 感觉别有风味~

雪影云痕 2013-05-14 14:03:21 回复 悄悄话 尼斯好！原来你在瑞士这么美丽和平的国度：))
看你的介绍我就留口水了。以后去瑞士旅游回去找你要奶酪吃的：))
祝好！
bymyheart 2013-05-14 13:48:43 回复 悄悄话 恭喜尼斯贴图成功。这个火锅我好有兴趣：）请问一定要用你说的这种奶酪吗？也许哪天山寨一下，我和儿子都喜欢奶酪。谢谢尼斯分享瑞士美食。
DUMARTINI 2013-05-14 10:38:46 回复 悄悄话 祝贺啊尼斯mm图文发布成功！

刚开始确实很不容易做，熟悉了就好了。比开车可方便多了～～～

也买了瑞士火锅的一套家什，但常常用来吃中国式清汤火锅了哈哈

谢谢尼斯介绍，我是在博客主页看到你的标题猜测是尼斯mm的博客，

果然猜中了
小声音 2013-05-14 09:01:00 回复 悄悄话 看着就眼馋啊，从来没有吃过，真想试试！

谢谢尼斯分享，祝快乐！：））
尼斯 2013-05-14 08:33:00 回复 悄悄话 亲爱的燕子，谢谢你的鼓励，为整出这个贴图差点血压高呵呵

你发给老乡的奖励，俺不客气全收下了😄

哦，原来燕子吃过，很不错吧，下次来，我请你。

燕子，晚安有点早，我快下班了，准备回家^_^

再谢燕子耐心指导 ，新周快乐！



京燕花园 2013-05-14 08:14:02 回复 悄悄话 哎呀亲爱的尼斯姐姐给你鼓掌！！！太好了成功了颁发更上一层楼奖牌😄 😄 😄就是这些开心的笑脸(^_^*)o(^_^)o

上次去瑞士的时候我们真的吃了两次瑞士火锅，回家还自己网上找配方山寨了一把，孩子们和先生都喜欢，依我看冬天时吃最保暖了。想起阿尔卑斯山脚下那么多牛，就知道为什么瑞士奶制品和巧克力这么好吃了。飘姐姐您家那里的巧克力也是有名的，想起那“象牌”的！问好玫瑰。

抱抱老乡姐姐，为你骄傲，晚安好梦(-.-;)y-~~~
尼斯 2013-05-14 07:15:26 回复 悄悄话 回复粉玫瑰评论：

说真的，我也是几年以后才适应的，后来就越吃越爱吃了，比玫瑰的大餐要素了一些呵呵

问好玫瑰，新周快乐！
尼斯 2013-05-14 07:03:36 回复 悄悄话 回复piao11评论：

吃奶酪火锅时，啥也没有，就配酸黄瓜，和白酒，对亲有点素了呵呵

亲说的那种纯油火锅，我们也常吃，你来我请你吃^_^

亲啊，你每顿餐多离不开大肉啊吼吼
尼斯 2013-05-14 06:58:04 回复 悄悄话 回复piao11评论：

亲啊，这吃发还叫麻烦呀，比你那一桌荤素搭配要容易得多，这可和干奶酪吃起来的感觉和口感大有不同吼吼

你来我这，各种火锅你挑^_^
粉玫瑰 2013-05-14 06:45:59 回复 悄悄话 回复piao11的评论:

还是你身手敏捷。。。
粉玫瑰 2013-05-14 06:43:49 回复 悄悄话 沙发。。。

LD从瑞士带回几块奶酪，很骄傲地介绍着fondue有多么的好吃，等他准备好后，儿子并不认同，他的脸色都不好看了。
piao11 2013-05-14 06:41:41 回复 悄悄话 对了，就是吃面包吗？还有什么主食或者配食？这东东没吃过，但是我们这边这样的有纯油火锅，“涮”大块的肉类。。。

也很好吃~
piao11 2013-05-14 06:39:36 回复 悄悄话 表扬表扬。。。
真不容易啊~：）

那啥，这样的吃法太麻烦~还不如请我吃干面包涂奶酪。。。我爱吃：）在飞机上中餐我可以不吃，但是配发的面包和鲜奶酪我一定不会浪费。好吃啊~
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