[豆知识]咖啡豆的产地，栽培和生产方法

资料来源：滋滋网/www.zizinet.cn

咖啡豆的产地

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咖啡的产地主要集中在北纬25度和南纬25度之间的热带和亚热带，赤道两侧的这个地带也被称做咖啡带。

主要产豆大国是，巴西(全球的1/3产量)，越南(15%)， 印尼，哥伦比亚，印度，墨西哥，爱埃塞俄比亚等。我国的云南近年也大量种植咖啡，在亚洲也是屈指可数的中小豆的产地。

咖啡豆的栽培和生产

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1.育苗 在遮阳的环境下育幼苗 播种后，40到60天内发芽，双叶伸展开，1个月大约长高5,6厘米。幼苗时期应该在半室内的环境下栽培，等到40到50厘米高时，就可以移植到田地里了。

2.咖啡树 移植后3年左右可开花结果 一年可以收获1到2回果实。咖啡树的寿命一般是10几年，也有几十年的果树

3.开花 雪白的花朵 咖啡树会在干燥天温的雨后，白色的花朵同时开放，像茉莉花，飘着甜甜的香味，白的像雪一样，覆盖整个果树园。2，3天后衰败，一周之内会凋零。

4.果实 红色的咖啡樱桃 花落后数日，会结出青色的果实，开始时很小的颗粒，6到8月时间里会渐渐长大，变成深红色的果子。成熟的果子形状和颜色很象樱桃。

5.收获 一颗一颗的摘取果子 咖啡果，即时是同一树枝上的果子它的成熟程度也会不同，需要一粒一粒的摘取较为成熟的果实。根据产地的习惯、也有摇落果实的方法，先进的地区也会使用机械摘果子。

6.生产处理 各种的加工处理方法 这里的生产处理是指，从收获到果实里，取出种子，然后再拨去种子的外皮，使之加工成咖啡的生豆的过程。不同的地区会有不同的方法。不同方法也会造就出咖啡豆的不同风味。

7.筛选 剔除杂物和坏的咖啡豆 生产处理过的豆子里，会混杂着石子等的杂物和一些品质不好的豆子。通过机器或人工的方法去除这些杂物是制成好的咖啡豆必不可少的一道工序。

8.品选 为咖啡豆评级 在做为商品出售之前，会在果园区或是工厂里进行品味测试，在香味里会不会混杂着异味或臭味，通过品选的结果为咖啡豆定级别，当然级别同时也就决定的能出售的价格。

咖啡种植园的风景和刚收获的豆子

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