2023 (3)
饮食、方言、文化
出国之初，暂居于加拿大的埃德蒙顿市。一位朋友请我们在市中心的一家早茶店吃饭，那是我第一次品尝广式早茶。从第一只虾饺入口，便爱上了这道广东美食。其时食客大多讲粤语，听起来高低起伏，铿锵有韵律，我笑言粤语好像电视剧《霍元甲》主题曲的旋律。虽然爱上了早茶却碍于收入有限，并未再去光顾。半年后，丈夫在美国找到工作，日子变得较为宽裕起来。从此每逢周末，必定光顾当地一家自助式早茶店。
每个周六的上午，睡足懒觉，起来后直奔早茶店，琳琅满目的虾饺、肠粉、凤爪，应有尽有的各类粥、菜、点心。据说早茶店的老板其实并不是广东人，很多男女招待也都讲国语。粤语偶尔听到一两句，倒变得罕见。
两年多后，拿到绿卡开始工作。经理来自香港，一口港式普通话讲的口沫横飞，听起来却着实费劲。同事中也有来自广东的，他们聚在一起时总是讲粤语，抑扬顿挫，高亢激越，一点也没有粤语歌曲的婉转柔软。久而久之，偶尔也会听懂一句半句粤语。当时很好奇广东香港隔离分治这么多年，彼此间却格外亲近，没有任何隔膜疏离的感觉。慢慢发现，香港和广东在语言、饮食、习俗和传统上几乎完全相同。相同的语言和饮食使他们自成一体，亲切和熟悉与生俱来。而与内陆人在语言、习俗、习惯上却有着天壤之别，经常鸡同鸭讲，“跟你们讲国语，累的我，舌头都酸了。你们还听不明白。”一位香港女孩如此说。
一位广东同事告诉我，她的外婆、姨妈在香港，舅舅则在东南亚，即使在最封闭的六、七十年代，亲戚之间的互动来往也从未停止过。我好奇在海外关系还是一个敏感话题时，周围是否有人对此侧目？同事告诉我，广东人当初出海讨生活，几乎每个家庭、每个同事、每个同学家里都有亲戚或在香港、或在澳门，或在东南亚，人人如此、家家如此，所以见怪不怪习以为常。他们说起粤港澳来如数家珍头头是道，反倒是对大陆北方的一些习俗闻所未闻，甚感陌生。
在他们的心里，即使在英国治理下的香港时期，香港之于广东人，在感情亲疏、地理位置上，更甚于与内陆的关系。而广东人之于香港人，在身份认知和情感归属上，亦有深厚的同乡情谊。
原来广东人当年的出海、下南洋，类似于山西人当年的走西口。走西口到了内蒙的山西人，依旧保留和传承了山西的方言、饮食和风俗。在美国也曾结识了一些来自内蒙的山西老乡，聊起莜面栲栳栳一起怀念一起流口水，一旦说起方言来更是熟络的如同老友故交。
一方水土养一方人，一方有一方的饮食、方言，这些饮食和方言构成了一方文化的基本内涵。形而上的文化无论诠释的如何深奥玄妙，也脱离不了形而下的饮食和方言两大要素。所谓文化不过就是对一群人生活方式和存在形态的描述，生活方式主要表现于饮食，存在形态主要体现在语言。饮食和语言构成一种文化特色的核心。
虽不能说粤语，却喜欢粤式早茶，屡经尝试，终于在某一年的某一天做成功的虾饺。味道鲜美，就是站不起了，统统躺平：）
香港人和广东人都喜欢的虾饺，北方人也喜欢哈：）
哈哈哈，虾饺懒，躺着舒服：）
谢谢平等：）
蘑菇说的对极了，就是量少品种多，吃的过瘾。
估计和广东的习俗或者什么传说有关：）
原来如此，难怪广东菜如此好吃，吸取了各地精华，广东菜好就好在不甜不咸不酸不辣，味道中和，刚刚好。要我说唯一的缺点恐怕就是比较油：）
原来这样啊，谢谢分享！可为啥要染成红色呢？
干炒牛河，我也喜欢。我儿子也喜欢早茶，一说去中餐馆，首选早茶。说着说着，就又馋了：）
哈哈哈，水晶菠菜饺，酒后真言啊：）有网友说是潮州粉果：）我都喜欢。记得有一次兴致勃勃秀了刀削面，一位网友说应该叫到削面疙瘩：） 太欢乐了。。。
据说粤语有9个音，所以说话跟唱歌一样。粤语歌词也特别美，有古风古韵。我觉得其他方言或许慢慢会消失，比如我们老家，现在年轻一代大多讲普通话。但是粤语不会消失：）
是吧，我觉得香港广东语言风俗非常接近，感觉他们粤语一说，瞬间就亲近起来。为后来连蒙带猜能听懂一两句：）
吃在广东，名不虚传。看来早茶人人爱，难怪遍地开花，食客多多：）
民以食为天，普通人就是过个普通日子，可不就是个衣食住行，吃喝尤其重要：）
谢谢鹿葱，立起来就好看了：）
我也喜欢凤爪，早茶确实好吃。网友说俺这不叫虾饺，应该是潮州粉果，反正好吃：） 其实虾饺吃多了油腻。集体躺平，可能是抗议不想被吃掉：）
我大学毕业之后在广东工作过一段时间，日本公司，员工有讲国语的，有讲日语的，有讲粤语的，所以大家互相之间讲英语，很好玩。
一个地方的文化（包括语言）和饮食人情都息息相关。可惜越来越多的方言在消亡。我女儿大学的时候兴致勃勃要学粤语，结果因为enroll的人数太少，这门课取消了。全校唯一的粤语老师也走了。
粤语不同于一般的方言，其音调和发音方式都有独特之处。我记得当年看报纸有时会看不懂，太多他们独有的字了。
娟儿亲趴饺好分享！
我也喜欢饺子里包韭菜，菠菜，西葫芦，素馅的其实很好吃。不知道英国可不可以网上买菜。我最近脚伤，不能开车，青菜都在 Weee 上买，还挺新鲜的。
特别喜欢卡尔加里，downtown 非常干净。艾德蒙顿大mall 据说是世界上最大的室内购物中心，有儿童游乐场，一天逛不完：）
美国也有啊，那一定是比较特别的衣服。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/58111/202012/32567.html
水晶饺好可爱！
租衣服，这个第一次听说，开租衣服的店？是在香港还是内地？
原来叫潮州粉果，哈哈哈，闹了个大乌龙：） 那我更喜欢粉果，里面有菜。虾饺里面只有虾，好小只，容易腻。谢谢指正哈
哈哈哈，菜貌双全，我又够乐一天了：）
是菠菜，自从在餐馆吃过菠菜虾仁馅的，就爱上了。韭菜的也好吃，我喜欢虾饺里带点菜的：）
谢谢美大厨。专门买那种虾饺粉，一次千万不能和多了，要和一点点，趁热赶紧包，赶紧蒸。时间一长，面就硬了，只能扔掉。比较麻烦，打仗似的。这是好几年前做的，最近没有做。有一段时间特别喜欢，现在好像一般般了：）
小树，这是专门做虾饺的粉，非常不好包：）