黑米会褪色是假黑米吗？是假的吗？

黑米的营养价值高，多吃一些黑米对于强健身体，暖胃滋阴很有帮助。但很多人发现黑米洗了会掉色，这是怎么回事？

咨询内容： 黑米会掉色吗？在淘米时水会很黑，这是怎么回事？

京东回复： 您好！黑米会掉色的，黑色杂粮，例如黑米，黑豆，黑芝麻，经水浸泡后会产生自然的褪色现象的。

 

天然黑米是白芯 “黑皮黑芯”有可能是染色黑米-搜狐福建

fj.sohu.com/20150114/n407776874.shtmlTranslate this page

Jan 14, 2015 · 黑米竟“洗白” 林女士告诉记者，会买这袋黑米是因为超市搞促销。“比平时便宜了将近一半，抱着试试看的心态就买了。” “没想到啊，买回家后一泡，淘米水颜色就变深了，米也开始褪色，再搓一下整粒米全白了。

黑豆和黑米煮黑豆会掉色。 经过晒，煮等工序会破坏它的细胞壁，色素就会出来。只是有些植物的色素是油溶性的，浸泡或者煮的时候不容易溶出来（除非有油）有些是水溶性的，就很容易溶到水里面让人看到。

黑米泡了掉色正常吗. ... 有些人觉得用小水泡黑豆以后，黑豆褪色了，则表明黑豆是假的。 ... 一切正常的黑豆全是有光泽度的，并且尺寸较为匀称，黑豆不象稻米，黑豆非常少会出现碎米，或是小米粒上面有裂痕，它也不会被生虫，没有残渣。

 

去超市买了1斤黑米来煮粥吃，没想到洗的时候，米就褪色，泡一下洗又是紫红色的水，然后煮的时候，一下子蒸锅水都是变深深的紫红色，担心是不是染色的呢？掉色这么严重！

最佳答案

泰州海威的答复：2015.6.16

黑米掉色不一定是染的。有关专家还提供了一看、二闻、三尝的三种鉴别方法来识别黑米的真假。 一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

回答：共 10 条

• 广州越色印刷的答复：2015.6.13

  应该是染色的，你在哪里买的。真正的黑米你洗的时候是不会掉色的，只有煮熟后才会

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• xbhzb的答复：2015.6.13

  真正的黑米泡在水里会掉色，黑米遇水，里面的天然黑色素就会散发出来。

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• 晋新工艺的答复：2015.6.13

  我这边有间专卖有机食品的公司。叫好油米。

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• cygddj的答复：2015.6.13

  这样的应该是有些染色的哦

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• jingna333的答复：2015.6.13

  黑米是会褪色的 我经常买来熬红豆加薏米 洗的时候 洗多几次就好

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• 长沙清和酒业有限公司的答复：2015.6.13

  不会的

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• dgsxjx的答复：2015.6.13

  黑米遇到水是会掉色的。

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• dgjhsjjxc的答复：2015.6.13

  这个明显是在作假了！

  一般情况是不会这么严重的，一般在洗的时候多少会脱色，也没有你说的那么的严重！

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• 中山高艺塑料的答复：2015.6.14

  没煮过

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• heyudg16888888的答复：2015.6.15

  自己家种的黑米洗了也是会掉色的，就是洗了之后水会变成深紫色，不过洗过后米还是黑色的，不会变白！不过黑米会比一般的米要细要长，而且都比较整齐，你拿干的米放在手上戳戳看，是否会掉色！

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• 黑米掉色吗？黑米的鉴别方法-百度经验

  jingyan.baidu.com/article/6dad5075c01b57a123e36ee6...Translate this page

  Sep 10, 2017 · 黑米会掉色吗?相信这是很多朋友都存在的疑惑。确实，本来想着黑米的营养价值高，买点黑米来补补，谁想一洗就掉色，这会估计就开始琢磨这黑米的真假了。那到底黑米会不会掉色，黑米的真假又该如何鉴别，小编马上给您解答。 黑米掉色吗?

• 黑米褪色吗_苹果绿 - pingguolv.com

  https://www.pingguolv.com/sl/heimi/365.htmlTranslate this page

  我们家庭中长吃的黑米，在淘洗的过程中会出现掉色的现象，随着各种新闻媒体的报道，我们获知现在有些黑米掉色是因为假黑米的出现，所以很多人就比较关心黑米褪色吗？ 黑米褪色是否正常？这一系列的问题。 其实黑米掉色属于正常现象，大家在食用的时候不用担心此问题。

• 真的黑米会褪色吗？_已解决 - 阿里巴巴生意经

  https://baike.1688.com/doc/view-d41114477.htmlTranslate this page

  真的黑米会褪色吗？ 去超市买了1斤黑米来煮粥吃，没想到洗的时候，米就褪色，泡一下洗又是紫红色的水，然后煮的时候，一下子蒸锅水都是变深深的紫红色，担心是不是染色的呢？

• 黑米泡水会掉色吗_百度知道 - zhidao.baidu.com

  https://zhidao.baidu.com/question/...Translate this page

  2007-07-18 黑米浸泡后会掉颜色吗？ 133; 2010-01-19 黑米用水泡后会掉色吗？应该是什么颜色？ 38; 2009-05-06 黑米煮了会褪色吗？ 22; 2010-04-07 正宗黑米。。放在开水里，开水会不会变黑？ 19; 2013-10-08 我在超市买的黑米放在水里，发现水有点发黑色了。那这黑米是不是 ...

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• 黑米会褪色是假黑米吗？是假的吗？

  https://iask.sina.com.cn/b/iRripVIFDtax.htmlTranslate this page

  会褪色是假黑米吗？ 我前段时间买了点黑米，昨天听宝妈们说黑米浸一晚上好煮点。我昨晚就开始浸了。没想到今天看到都褪色了。是褪的那种紫黑色。是假的吗？还是因为浸泡时间太长了。我昨晚8点半浸到今天中午才记得看。

• 黑米用水浸泡会褪色吗？_百度知道

  https://zhidao.baidu.com/question/290737635.htmlTranslate this page

  2007-07-18 黑米浸泡后会掉颜色吗？ 126; 2018-04-15 黑米用水浸泡会褪色吗？ 1; 2014-06-13 黑米泡水会掉色吗 291; 2013-05-06 真正的黑米泡在水里会掉色吗 149; 2018-01-09 真正的黑米泡在水里会掉色吗？ 1; 2013-10-08 我在超市买的黑米