清茶一杯聚水彌香，人在旅途緣份相逢
*珍惜生活，珍惜人生，打造美麗，打造健康*
楼下关于维生素B12的帖子，当初不愿意贴出来的原因之一，就是不想招致不必要的争论。素食是一种生活方式，但是对某些人是一种信仰，一种追求，我不想就此发表评论。但是就某些人的质疑，素食者是否更容易发生维生素B12缺乏问题，这里翻译一段文章。感谢Viewfinder提供的信息。
http://www.veganhealth.org/articles/vitaminb12
来信：
过去几个月来，经常疲劳，精神难以集中，一天要躺下休息几次，晚上也无法工作，无法坚持锻炼。在医生指导下，我试了蛋白粉，肌酸，雄性激素，抑霉菌素等，但是没有任何效果。我一直服用营养酵母，所以我不认为是B12缺乏。结果，有一天无意看到您关于维生素B12的文章，我只是随便看看，但是其中一句话击中了我，就是您坚持认为，一般食物中B12根本不足。我并不服气，但是，我冰箱中正好有几粒放了很久的B12片剂，我就吞下一片。结果，立马见效，而且效果明显。从此以后，我每天服用，我觉得经历充沛，觉得自己回到了以前。
（Alex Hershaft, PhD, President of FARM）
背景介绍:
维生素B12是一种非常复杂的维生素分子，包含不同活性的类似物（这些类似物可以干扰正常吸收），其吸收过程也很复杂。维生素B12一般只存在于动物性食物（蜂蜜例外）。坊间流传的谣言并不可信，在任何植物来源的食物，除非特别添加，都不可作为可以信赖的B12来源，包括豆豉，海藻和有机食品。最早在1955年底一项研究，英国纯素食人群，有严重维生素B12缺乏，其中一些表现表现除神经损害和老年痴呆。随后关于纯素食维生素B12缺乏的很多研究，包括下面讨论的一些证据，主流营养学界和素食健康专业人士达成了普遍共识，为了保证健康，纯素食，甚至蛋奶素食者，应该额外补充维生素B12，包括用加强B12的谷物和片剂。幸运的是，维生素B12是由细菌合成，并不是从动物提取。
尽管这些共识，依然有纯素食宣传者忽视这个健康问题，宣称“植物可以提供所有健康所需的营养”。有的虽然承认这个问题，但是并不重视。也有人宣称，人体只需微量维生素B12，身体储存的维生素B12可以满足几年的需求。
也许，某些人是中途转变成纯素食，他们体内储存的维生素B12可以使其在几年之内，不会有维生素B12缺乏。但是，这个很容易误解成，这些人在这段时间内不需要补充维生素B12。因为，除非服用维生素B12补充剂，靠食物补充失去的储存可能需要很长时间。而且，有的人体内维生素B12的储量不足，即使短时间没有补充，也会损害健康。
