'糊涂虾“ ——Voodoo Shrimp

昨天去巴克莱办事，中午饥肠辘辘，看到一个路易斯安娜菜系的餐馆，毫不犹豫拐了进去。我很喜欢美国南方菜，就是很容易长膘哈。

同行的侄子点了 Voodoo shrimp, 儿子点了烧烤肋排。堂兄弟相互试菜，儿子吃到虾的时候眼眉一挑，然后用那种小狗眼神看看我，我就知道我得学着去山寨了。

按照基百科，路易斯安娜 Voodoo 是一种从西非那边流传到那一带的宗教，和这个虾的做法有什么关系，我没搞清楚，这里哪位大师高人知道的话，请拨冗指教，先谢谢啦（喇叭悄悄呼叫小蝌蚪大师、博学的西兄等。。。。：－）反正Voodoo, 现在我就再先糊涂一次，献个丑吧。

在网上看到好几个做法，找个简单配料的，差不多是这样了：

锅烧热，加黄油融化，加洋葱丁炒软到透明，加墨西哥辣椒丁(Jalapeño, 多少按个人承受力啦，我只加了一丁点意思意思，否则儿子第二天后门着火就麻烦了）炒香，加蒜泥炒香，加盐，胡椒，和一点点辣椒粉 （cayenne pepper), 然后加点 Southern Comfort 酒（我手边没有，就加了波本威士忌代替） 把锅焦炒松，继续加威士忌，即刻在锅面点火烧一下，火灭后加鲜奶油，虾壳高汤和辣酱油 (Worcestershire sauce) 煮开，汁稍微收一点就加开背虾进去煮熟，洒意大利香菜末点缀，完成。

我下次想试试看虾仁用一点南方调料腌渍一下直接煎香，再把“糊涂酱”直接浇上去，应该也很好吃？以后还要把米饭换成玉米面包再试试看。

这是网上找来的“糊涂虾”照片

这是侄子昨天点的

过几天山寨beignets, 吼吼！哎，又是长膘的, 我汗