酥皮咖喱牛肉角 (图)

                                                  酥皮咖喱牛肉角



   一直以来，我从文学城的私房小菜学了不少手艺，给我们家的饭桌增加了很多花色品种。我却从来没有在私房上帖过有我自己的特点的菜式或偏方。前些天，和一位老朋友通话，不知怎厶聊到了厨艺。大约是家里现有两个半大不小的”挺能折（腾）” （teenagers）， 胃口剧增。她向我推荐某种说可以省时省力的厨具。对我来说，多快好省，一向是我追求的目标。因为我全职上班，每天工作的时间还特长。加上其他各种会议，还有两个孩子上下学以及各种课外活动的接送，一天到晚， 忙得 昏天黑地。所以任何省事儿的东西或方法，我一概欢迎。我自己平时下厨，也是常常找点儿窍门，偷机取巧一番。我喜欢用现成的东西，能买来直接用的，或者只需稍微加工一下的，对刀功厨艺要求较低的。这样比较方便，即省事又省时。而且用的吃的东西，不管是中的，西的，随便那个国家的，大江南北，古今中外，全一咕垴地整在一起。搬他山之石，攻这山之玉 。 按最高领袖的话说，就是”不管黑猫白猫，抓住老鼠就是好猫”。 以好吃为最高享受，以好看为最高境界。 我儿子的赞扬就是我最高的奖赏。至于造成某些其他人的心宽体胖，那是副作用，不提也罢了。


    那天我的朋友对我说的几种点心特别感兴趣，要我教她怎厶做。因为是她是远距通话，我所说的东西，做法，她都看不到。而且以前也常常有朋友在party吃过後寻问做法。所以，我就决定放在网上，总算是给私房贡献一回。这样， 不光我的朋友可以学， 大家有兴趣的都可以用。"独乐乐，与人乐乐，孰乐？ "


   闲话少说，言归正传。下面是我贡献的第一道点心∶





                酥皮咖喱牛肉角





材料∶牛肉末∶ 1.5 磅，室温洋葱∶1大个，或 2-3小个， 切成1公分的小块 1 盒现成的冰冻的酥皮: 置室温半小时至1小时到软印度咖喱粉∶2 tablespoon 菜油∶2 tablespoon料酒∶1 tablespoon生抽∶2 tablespoon白糖∶1.5 tablespoon盐. : 1 teaspoon （以上调味品可口味增减）鸡蛋∶取蛋黄1个

作法∶；；



馅料∶锅中放入菜油加热，加入洋葱煸香。再加入牛肉末炒10分钟至熟。倒去多出来的油水。加料酒，生抽，咖喱粉，盐和糖，再翻炒2-3分钟即好。

成型∶酥皮打开摊平，先沿着折横切两刀，分为三份。每份再竖切两刀，又分为三份。总共九份。每份中间放上牛肉馅，对折，边缘捏紧。上面用小刷子轻轻刷上一层蛋黄液。





烘烤∶把放入做好的咖哩角成品放入烤盘中，烤盘不用预先刷油。 烤箱置350或375华氏度（根不同的烤箱）。预热後，放入烤盘，烤16- 20分钟既成。；；；

   以此类推，换成其它的馅料，也可以做成各种各样不同的酥皮角。



    这种方法还特别省时间。我一般在有空儿的时候把咖啡牛肉馅做好，放在冰箱的冷冻室里。每次要用的时候，当天早上，把酥皮和牛肉馅都放在冰箱里慢慢解冻。晚上下了班，回到家，把东西拿出来，马上就能把酥皮角包出来。通常只需要一刻钟左右就够了， 最多也就是半个小时。把东西放进烤箱烤上，自己就可以去梳洗打扮。过20分钟，把烤好的酥皮角拿出烤箱。等衣服穿好，桩扮完毕，完全得上七点钟的饭局。

    当然，如果是周末或者节假日，与众闺密小聚一番。一杯香茗在手，几样点心随意，下午或傍晚在太阳屋里小坐，那就是偷得浮生半日闲，生活有多厶美好了。







············第一次发博客，发现不知怎厶帖照片。试了半天。也不知帖上了没有。怎样预览呢？不行的话，再发一次。

[zhangwang]

looks simple, will try someday. Thanks!