没有腌酸菜咱们也要吃酸菜饺子

小时候在家的时候，每年过年妈妈都包酸菜饺子给我们吃。虽然现在生物资丰富，想什么都有，可酸菜饺子依旧是我的天堂美味，是什么也无法代替的。不过想要在英国有腌酸菜，那无异于想夏天下鹅毛大雪。以前认识一对夫妇，老公是学农的，所以家里种了很多大白菜。秋天的时候，太太就用自家地里的大白菜腌起了酸菜，答应春节时赏给我们每人一棵。他们家的腌酸菜我没见着，烂菜倒是见着了一缸。
在我实在是馋的难过的时候，想起了我们伟大的领袖毛爷爷的教导;有条件要上，没有条件创造条件也要上。于是我就创造出了以下的山寨版的酸菜饺子（早就学会了山寨版这个词，才找到机会用，表扬我自己一下）。
包饺子一定要用strong flour 或者用costco的面粉，这样饺子煮出来才不会破皮。在准备饺子馅之前先把面和上，留在那里醒着。
包酸菜饺子要用猪肉馅，最好用带点肥肉的。如果你一点肥肉都不吃，那么你的超瘦肉陷一定要加很多的Oliver oil。把肉馅里倒进Oliver oil，酱油，姜末，葱花，花椒面，盐，然后使劲搅合。
把从超市买来的德国酸菜罐头打开，把里边的酸菜用带眼的框子放到水龙头下简单的冲两下。记住，千万别冲过了头，那样就没酸味道了。把冲好了的酸菜放到菜板上剁碎后，就把它放到拌好了的肉馅里一起搅合。剁好了的酸菜也不要攥干，里边要留点水分。不然酸菜吃到嘴里口感不好，会有一种像吃木头渣滓那种感觉。酸菜到底要洗到什么程度全凭感觉及个人的喜好。

costco的面粉：


和好了的面团：


肉馅：


酸菜：




擀皮：



包饺子：


饺子的样子不是很漂亮，但是味道不错哦！




行了，我也贴累了，你们就凑合着看吧！