我们饭店的“三盘菜”

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   最近，贾樟柯又火了。

   去年他的《三峡好人》得了第63届威尼斯电影节金狮奖，今年他的《无用》又得了优秀纪录片奖，我也好为这个“太原家”的山西人感到骄傲。

   他的片子，我只看过《任逍遥》，为我们大同拍的〈任逍遥〉，写实风格的〈任逍遥〉。

   贾樟柯的导演风格是一步步被国际认可的，2002年〈任逍遥〉就入围了戛纳电影节，虽然最终没有得大奖，可是中国第六代导演贾樟柯已经备受关注。

   我很喜欢〈任逍遥〉，这中间也夹杂了更多的乡土感情，这部电影最终没有得奖，我觉得一是大同这座小城的知名度不够，二来是因为那主题不够阳光和正面，可是那的确反映的是我们当地最最真实的人情和心态，作为山西老乡的贾樟柯，能够准确的捕捉到它们，并在他的影片中表现出来，真地好感谢他。

   〈任逍遥）中就有家属楼被炸一场戏，今春我们这里也炸过了，当时我心里就觉得这绝不仅是个巧合。

    贾樟柯曾说过，他是感觉到我们这座城市的疏离气氛才开始构思《任逍遥》的。他说：《任逍遥》表现了一种精神状态：“在大同拍纪录片时，我注意到大同的17、18岁的年轻人都很沉默，与人接触沟通时很克制。面对外面的精彩世界，他们很茫然无助，外面的世界与现实生活产生了巨大的落差，也使他们自己产生了巨大的精神压力。”

   贾导演说得没错，看这部片子时我想到了好多人，那些在我饭店里做过的哥哥姐姐，弟弟妹妹...，那些片中失业厨师彬彬和小济这样的男孩子。

   我这个人对金钱没什么概念，虽然平时挺小气，不会花钱也不想赚钱，饭店原来是妈妈退休后耐不住寂寞帮同事开的，后来大家都撤了，妈妈眼看就累病了，所以，我和妹妹把她逼走了，所以，老人家总是很冤地对别人讲：“两个女儿抢走了我的饭店..”。

   妹妹干了两天也没了兴趣，当时我因为干旅游的缘故，和市里大饭店的老板们关系较好，他们都鼓励我干下去。

   我这个人其实百无一用，可旁人总是对我很有信心的样子，我刚刚过了死读书和崇洋媚外的年记，当时也想了解一下人情世故，就坚持把饭店开了下来，那期间的辛苦不必说，可却也积累了丰富的人生经历，以后每遇到人都会调侃我：开过饭店的人，有什么事是干不了的...。

   身为大同人，《任逍遥》这部戏的大部分都是在我生活的这个区域拍的，片中的那个医院距我家只有几百米远，可是片中反映的那种小市民阶层的生活，对我来说是很陌生的，同样的一个人对待我们和对待他们总会使用两副面孔，所以片中的那种事情，我们几乎遇不到，也看不到，可是我相信它们的真实。

   我标题上写的“三盘菜”就是像《任逍遥》中彬彬和小济这样的三个男孩子。在这里“菜”就是“货色”的意思，自然不是什么好词。这三个孩子同年生人，长的都挺帅气，出入总在一起，虽然性格不同，可搭配得正好齐齐全全，别人对他们说不上是喜欢还是不喜欢，所以叫他们“三盘菜”，他们也就来了个得寸进尺，自命为“炒鱿鱼”、“烧茄子”和“溜腰花”，三种都是我们小饭店的家常菜，一天要开好多次单，要炒好多盘的，用他们自己的话说：这三样菜都被改过刀。

   “炒鱿鱼”小Z最早炒了我的鱿鱼，他长得一米八多白白净净、细细高高的，蔫蔫的心地很善良，他的父母是下岗职工，是朋友介绍过来干的，他没什么社会经历，为人处世就显得有点笨，还总认为自己很聪明、怀才不遇的样子，他做事情很细致认真，却经不住蛊惑，他在这里很快就喜欢上了我们饭店面案黑黑俏俏的小姑娘，那小姑娘是个老江湖了，想骗他走，就在我们饭店很忙的时候，哄他请假，放我这个老板的鸽子，亏得那时我有大饭店做靠山，能及时求援，临时调一、两个师傅、徒弟过来帮厨，工资还不用付的，所以有惊无险。

   为了杀一儆百我扣了“鱿鱼”的工资，他带人来我家闹了几回，把我老公吓得够呛，可是终归还是个好孩子，我和他讲职业道德，他就慢慢地接受了，后来跳槽到另一家大饭店，做得很好，成了餐厅负责人。

  “烧茄子”本来叫‘少先’我叫他大仙，三盘菜里他最帅，最标准，父母是干部，可他从小不爱学习也不听话，据说在大城市的电视剧组跑过龙套，衣着、谈吐、举止都是见过世面的样子，闲来无事时就教唆其它男孩子泡女孩、抢银行..坏主意一串串的...。

   开始我也很奇怪，以他的家庭背景，来学厨师父母一定会强烈反对，可是他母亲来看过他，眼泪汪汪地，跟我没说什么就走了...。

   我喜欢‘大仙’的聪明能干，也看得出从小好吃懒做的他也在强迫自己吃苦，这孩子很有恒心，对自己也很严，可是他越是这样不平常，我越是不安。

   往往别人眼里的坏孩子，其实是很讲义气的，一天他告诉我，他来这里做是因为他参与了打群架，好多人正在找他，我们饭店在公、检、法对面，我和那些客人的关系也比较好，他觉得最不安全的地方最安全...。

   我这个人一贯同情心泛滥，既然他相信我，我也就为他出谋划策，后来，他的麻烦终于摆平了,他很感谢我，想为我做下去，我表面言谢，其实也不敢留他，加上他和我同事的女儿打得火热，眼看父母就管不了了，我只好帮助釜底抽薪，把他介绍到其他饭店去做厨师，我曾经去看望过他，条件真是好辛苦，我觉得很对不起他，他说是我让他做得，要对得起我...。前些年有人说见过他的，厨师这行他没有干下去，他现在过得好不好，我不知道。起码我知道他是个好孩子，会很认真地生活着。

  “腰花”来自农村，家里兄弟姐妹好多，白白净净的清秀，还很有文才，开始我们饭店服务员不够，我看到他秀气，就调他到前台来，他竟很认真地干下来了，一天我听到他在边洗台布边背英文，就同他谈了起来，他说其实他很想上学的，考上了学校，可是就傻傻的在村子里等着，开学后才知道，通知书被县医院院长的儿子用了，人家顶着他的名字上学去了。我说你们为什么不去找学校呢？他说，家里没钱惹这些麻烦，再说家里也没钱供他上学。那时我才知道他连鞋都买不起，脚都冻坏了..，我说以后我给你出钱上学，我让你生活的像个城市人，让谁也看不出你的出身，他哭了...。

    我是真正的败家子，饭店没开几年就关门了，不是我经营得不好，是我这个人不喜欢坚持，被同学定性为：创业容易，守业难的人，我最后觉得饭店干得得心应手了，就放给一家子去做了，结果他们方方面面没有面子，几天就被各路人马“管理”塌了。我妈妈的投资，加上我大兴土木，挥霍装潢的投资，血本无归。

    老公评论我经商时说：你是对国家作了不少贡献的人，缴纳了税金，还解决了很多失业下岗人员的工作。

    说来前前后后我用过的工真是不少，可是最难忘的还是饭店的那些孩子，他们都是城市的边缘人，他们聪明有活力，可是很少机会让他们来实现抱负，他们想融入城市，可是城市歧视他们，我们本地的水土，招工的时候随随便便的不用挑，男孩子挺帅，女孩子也漂亮，他们都是好孩子，可是前途确实很渺茫。

    我知道自己不是个好老板，很多地方都对不起他们，有时不得不炒他们的鱿鱼，也没有给他们提供好一些的机会，可是他们都很尊重我，怨言我很少听到，他们真是善良的好孩子。

    如果，我说每个人都是好孩子，有些人会不高兴，的确，我们饭店丢过无数的东西，他们之间相互偷，有时也拿我的东西，我价格很贵的新皮衣，忘记锁起来，就被他们划破了，遇到这些事我给他们开会讲过法律，却没有认真查过，给他们机会吧，相信他们都是好孩子。

    贾樟柯导演说他们很疏离，这是真的，开始和他们打交道时，我也猜不透他们，他们似乎对任何事情都无动于衷，开始会躲我们很远，那是一种不信任。

    有很多孩子看是看上去一点欲望也没有，不喜欢好吃的，也不像十分追求钱，可他们看重的是自己的自尊心被承认，他们有很多的理想，实现的希望太渺茫，所以失望和冷漠。

    在和他们的交流中，我不知道自己是成功了还是失败了，可是我一直很尊重他们，和他们谈了好多，给每个人想办法，不管他们听得懂，还是没听懂，那时真地为他们的不争气失望过，发过脾气教训过他们，是真心地为他们的前途担忧，为他们着急。

    人世间好多的诱惑，弱势群体的生存空间更加狭小，生存危机的比例也更大，屋漏总遇连阴雨，那时事情没干多少，心到操了不少，好在他们都是好孩子，虽然很艰难，他们都在认真生活着，努力着！

    我喜欢《任逍遥》还因为觉得他很贴近生活，把大同的人情表现得栩栩如生，大同人的善良、大同人的圆滑、大同人的温吞周到、大同人的土气和小气、大同人那虽然艰辛却要过得有声有色的小日子....。

    贾樟柯导演，谢谢你的《任逍遥》，让我们多投给这些社会弱势人群一些关注、理解的目光。