石假装

民族:满汉半袭。信仰:三顿饭一张床。爱好:练贫。性格:大愚若智。目标:(1)减少满足了嘴对不起胃的次数(2)把贫穷表现为不露富。
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一顿 春天色彩 的 日本套餐 (图)

(2021-03-11 02:12:19) 下一个

  因为新冠休业的一家日本料理店3月1日重新开业了。我在网上预定了该店3月6日中午套餐。这是一家“京料理”,京料理就是京都的料理的意思。日本会席的格局、一冷一热的上菜规矩都是一样的,但是味道上有地区差。京都的更清淡,更强调食材的味道。

日本料理最大的特点是用季节的食材、突出季节的色彩。3月6日这顿套餐里充满了春天的色彩。

1 芝麻糕。一般都是芝麻色的,这个里面搀进了艾蒿成了绿色。上面点缀了腌鲑鱼子、水萝卜丝、山葵。

 

春天用艾蒿做粘豆包很普遍。(网图)

 

2 左边是烤星鳗+洋芥末,右边是生的金枪鱼+山葵。少见的搭配。

 

3 热汤:底下是蒸鱼肉裹鲜笋丁,上面是烤香菇、樱花麸、树芽。

 

4 烤三文鱼。

三文鱼里裹着款冬。

 

5 看看这一盘吧,一枝桃花摆前头。新鲜的蚕豆上裹了粉、绿、白色的斑点。左上是土当归芽拌鲜笋、右上是鱼子冻。

 

6 炸天妇罗:裹虾的面糊里掺了日本煎饼渣,不油腻又很香,中间那块是炸红烧肉,第一次遇到这种吃法。真是没有做不到的,只有想不到的。不过,这个红烧肉没有那么浓的调料味。

 

7 小鱼鸡蛋丝米饭、咸菜、酱汤。

 

8 甜点。

 

9 甜点。反动势力不吃,所以我总是要两份不同的,自己长膘。

 

 

 

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阅读 ()评论 (63)
评论
枣泥 回复 悄悄话 太诱人了。常常来这里解馋。谢谢分享。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 一些小店里才有卖,大超市我也从没见过。我闺女个头也蛮高的,目前在班上第二位吧。中国人希望孩子早上学,日本人希望孩子在班上年纪大些,真是完全不同的思维。
石假装 回复 悄悄话 回复 '古树羽音' 的评论 : 路过这里时一起吃吧。
古树羽音 回复 悄悄话 谢谢分享!今晚不需要做饭了,已经饱餐!
石假装 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 下次来,我请你!
小棒棒 回复 悄悄话 太精致了,看着舍不得吃。
石假装 回复 悄悄话 回复 '百万庄大侠' 的评论 : 哈哈哈,大侠怕啥!吃呗!
石假装 回复 悄悄话 回复 '闲适秋' 的评论 : 谢谢小秋!一起吃个饭吧。
石假装 回复 悄悄话 回复 '零不是数' 的评论 : 说不够吃的,都是年轻人,羡慕你们。
石假装 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好!我觉得那条小鱼最难做,酱油和糖炖到骨头酥酥的,又要保持形状丝毫无损。我是做不来的。
石假装 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 最逗的是横批,谁都会回答“说我呢!”
问好!
百万庄大侠 回复 悄悄话 馋嘴啦!咋办泥?
闲适秋 回复 悄悄话 桌上精美,笔下生辉:俱是功力!
零不是数 回复 悄悄话 真精致,肯定真好吃,真的不够吃!
小声音 回复 悄悄话 wow,太精美精致了,馋人!
图5里的鱼咋那么秀气呀:))
雅佳园 回复 悄悄话 哈哈哈, “日日称重日日重, 年年减肥年年肥”, 太逗了! 笑痛肚子:) 美食面前不减肥, 来, 一起吃:)
石假装 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 到哪儿买荠菜呀,我从来没见过。我女儿也是5月出生,入小学时1.27米,拉着3月出生的同学的手参加入学式,简直就是姐姐拉着小弟弟的样子。日本人希望自己的孩子在班里大一些,可以省心一些。
石假装 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 喜欢是硬道理。中国胃决定我们日常喜欢的东西,偶尔调剂一下。
石假装 回复 悄悄话 回复 '一切美好源于梦想' 的评论 : 看一篇文章说:视觉占30%、口感占40%,剩下的是味觉。
石假装 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论:这里海鲜比牛肉便宜,有没有牛肉决定价钱:)
石假装 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 见过一个美国人看了这菜要求买汉堡包的:)
石假装 回复 悄悄话 回复 '大马哈鱼' 的评论 : 休店了很长时间,春天开张,吃一桌春色,有点小高兴。
石假装 回复 悄悄话 回复 '人参花' 的评论 : 精致=麻烦:)人口少得家庭做不来,只好去外边吃。
石假装 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 年轻人吃这种饭的不多。一般都是喝着酒吃这种套餐,酒就能灌饱。我家只喝茶,吃得很饱,但是到下午吃饭时准会饿。
石假装 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 这家店在日航Hotel,这一套4700日元。气氛更安静。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 啥都没做,就炒了几次荠菜。闺女要明年才上小学呢。五月份出生的,就差一个月。
心中之城 回复 悄悄话 太诱人了!我就说嘛,没有比日餐更精致的美食了。关键是就好这口啊!
一切美好源于梦想 回复 悄悄话 品尝日本料理,是味觉和视觉上的双重享受。
spot321 回复 悄悄话 精致大餐!喜欢吃海味的人尤其羡慕。
南山松 回复 悄悄话 美味精致啊!
大马哈鱼 回复 悄悄话 太豪华了!赞
人参花 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 园姐净说实话,每次看你的回帖我都偷偷笑。
人参花 回复 悄悄话 好漂亮!就一个字,精致。太喜欢日本饭了。话说这餐也吃不胖人呀!别担心,吃!
清漪园 回复 悄悄话 眼睛的盛宴,真美呀,味道咋样呢?看着盘子里这样一点点,那样一点点,不知日本的年轻人够不够吃?
七色花瓣 回复 悄悄话 餐厅重新开放,说明日本的病例在往下降,真好! 在日本的餐厅就餐,不仅菜肴赏心悦目,周遭的陈设也是没得说。上次在“木曾路”吃饭,正是樱花季节,招待大妈们穿上透着春天气息的和服在客人中间穿行,真是一道美丽风景。在这种地方哪怕不吃饭,单单只是饱眼福,也够美了。
石假装 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 春天了,妹子做春天的菜了吗?娃要升班了吧!
石假装 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 比较养眼,第一次吃人要带老干妈来。
石假装 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 是这样啊,很有可能。我去查查。乌冬是丝绸之路来的。
石假装 回复 悄悄话 回复 '居北飞雁' 的评论 : 就是,处处反动,那么一口甜点吃了能怎样,就是不吃,剩下又不礼貌,我只好全吃掉:)
石假装 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 嗯,偶尔吃一顿很调节心情的:)
石假装 回复 悄悄话 回复 '看了多年文学城' 的评论 : 谢谢跟读鼓励。下次我介绍日本的西餐吧,欢迎来看。
石假装 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 : 和你一样,我跟女儿去纽约时,黑人出租司机考我女儿历史问题,答对了,减一次钱,减了很多次,最后我用小费形式给他了。很愉快的回忆。
石假装 回复 悄悄话 回复 'cyfwzl' 的评论 : 做的一定好吃。我都是在家门口的和点心店买。那个天妇罗ころも用了煎饼末,咱们得学习。
石假装 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 我先举手的,你排在后面:)
石假装 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 你那里馋人的食物太多太多啦:)
石假装 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 问好晓青!
石假装 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 周末,又去跑吧。看你真痛快。
石假装 回复 悄悄话 回复 'plum59' 的评论 : 问好!很清淡的味道。
石假装 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 对,视觉很好。新冠的冬天看到春色,一丝期待。
momo_sharon 回复 悄悄话 美到极致!
梅华书香 回复 悄悄话 好味道,不错哦!
Blue-Crab 回复 悄悄话 据说天妇罗起源于葡萄牙,是真的吗? 假装的套餐漂亮!
居北飞雁 回复 悄悄话 反动势力!哈哈????
无法弄 回复 悄悄话 太精致了!喜欢这样精心制作的美食,赏心悦目啊,吃在嘴里,美在眼里,一天心情都好!赞!
看了多年文学城 回复 悄悄话 一直跟读你的日本美食、美景篇,去过日本,羡慕你住在那里
x潇潇 回复 悄悄话 看到这样精致的食物,又想起日本之旅。
想起那天的出租车司机,说了送到车站大概11块钱,结果途中表上已经显示18块了。他就把表关掉,说:我说过11块的,就只收11块。 一件小事,难忘的经历。


cyfwzl 回复 悄悄话 精致的料理,好棒!问候石姐姐,那个艾蒿Mochi我觉得有配方我可以自己挑战做一下
我胖我的 回复 悄悄话 哈哈,举手:最后说的奏是我!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1羡慕啊!:)
晓青 回复 悄悄话 精致,馋人!
polebear 回复 悄悄话 馋死我了,你们真会享受啊。不吃肥,哪来可减的:-)
plum59 回复 悄悄话 看着就好吃!问候。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 视觉和味觉的盛宴,喜欢!
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