石假装

民族:满汉半袭。信仰:三顿饭一张床。爱好:练贫。性格:大愚若智。目标:(1)减少满足了嘴对不起胃的次数(2)把贫穷表现为不露富。
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又懒又笨的我一直在想(图)

(2025-05-31 04:28:42) 下一个

粽子能不能这样做,把咸肉糯米等材料放进电饭锅了,里面放几片粽子叶,等饭焖好了把粽子叶拿出来,味道会不会跟粽子是一样的。

类似这样的

上图鱼肉,下图鸡肉。

图片来自网络。

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阅读 ()评论 (6)
评论
石假装 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 端午及儿童节快乐!
石假装 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 : 我只想到了因为松散,口感会不一样。你这篇论文对我这科盲也很有说服力。加工方法不同,味道不同,水饺和蒸饺味道就是不一样。
你做什么都很有型,味道肯定好。
石假装 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青、端午快乐!
歲月沈香 回复 悄悄话 我不会包粽子,感觉石假装的创意有点可行:)端午节安康!
polebear 回复 悄悄话 额觉得会不一样哦,米被包起来煮,水必须穿过粽叶才能进入米,这个water absorption 过程 会把粽叶独有的香气(芳香烃类化合物)被热和水以一种不可逆的方式带进米粒里。
煮的话粽叶里独有的芳香烃类化合物(多半属于易挥发物)会随蒸汽跑调而不是被force进入米粒里,香味会大打折扣。不过不排除随意奔跑的芳香烃也会有些进入米粒里,会有一些粽叶味道。
还有,包在粽叶里的米粒吸水受到粽叶的膜(membrane)隔离作用,吸水不会像煮熟的米粒儿那么多,某种程度上米粒儿里水分和芳香烃的比例也会不一样。造成最终的口感不一样。
这是额能想到的吃货的最基本的cooking chemistry , 挂一漏万,肯定还有其他的因素。
烹饪首先是food chemistry , 还有艺术在里头,再加一点点passion的话,成分就跟复杂,跟魔术比较接近了。哈哈,额来捣回糨糊(^-^)
晓青 回复 悄悄话 真是一个好办法!端午安康!
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