红烧肉

五花肉切块，锅内放油，下两大块桂皮、大姜块煎出香味，下肉块翻炒，放入老抽两大匙，不停煎炸翻面。
等肉块明显缩小，加入一点醋、一大茶匙盐，拌匀，最后放入一大茶匙糖，拌匀。
加入一到两小碗水，倒入带皮切好的土豆（铺在表面，不用拌匀），大火加盖煮，中途翻面拌匀。

也可用同样的方法做肉烧蛋、腐皮。