凉拌西芹腐竹

调料：橄榄油、蒜、糖、醋、柠檬汁、花椒、生抽、盐、香油、芝麻

做法：
1. 将腐竹泡一个小时
2. 芹菜洗净切斜刀
3. 水煮开，加入少许盐、油
4. 将腐竹下水煮一分钟下凉水
5. 芹菜煮一分钟下凉水
6. 将腐竹切斜刀
7. 将处理好的西芹、腐竹沥水装盘
8. 撒上蒜末
9. 锅热放少许橄榄油，下几粒花椒，少许芝麻爆香，淋在蒜末上
10. 菜中依次加入糖、柠檬汁、醋、生抽，香油，少许盐即可。