ZT 咸味燕麦司康

材料：
牛油25克，燕麦粉30克，低筋粉90克，泡打粉4克，糖粉10克，盐1/4tsp，牛奶45克，全蛋液15克，叉烧肉粒30克。

操作步骤：
一、将面粉、用料理机打碎的燕麦片（Whole Grain Oat Meal）、泡打粉、盐和糖粉放在一大碗里用手搅拌搓捏均匀（也就是干性材料）成粗粒状；
二、倒入牛奶、蛋液，用橡皮刀搅拌均匀；
三、将叉烧切成小粒状。倒入叉烧粒，再用橡皮刀拌均匀，不要搅拌过久，否则面团会起筋，就没那么酥松了；
四、将面团放入案板，案板撒少少面粉；
五、用手或用擀面杖将面团搓成长方块，厚度1厘米左右；
六、用刀或Pizza轮刀分割成大约长和宽约2厘米左右（其实大小形状随您决定的）；
七、不粘盘底刷上一层菜油，将小面块放入烤盘排好队，再刷上全蛋液；
八、放入预热的烤箱300-325F，时间18-20分钟。（温度和时间只是给大家参考）



成品：


口感很松化，与传统的甜味司康相比，却有另一番风味，Yummy。


小小实践心得：
当司康烤到10分钟左右时，最好将烤盘转180度，这样烤受热和上色比较均匀。