广东菜的西式吃法 (多图)

一般在广东餐馆吃饭, 上菜的速度是非常快的, 一桌菜常会在十几分钟里上齐。 

今年二月中旬在洛杉矶圣盖搏的希尔顿酒家,  我参加了SCAPE组织的全美华人执业医生首届新春聚会。  会议从周五晚上的学术讲座开始; 周六是高峰,  西式早餐, 医学讲座, buffet 午餐, 下午是文艺汇演和热闹的猜迷, 晚餐非常正式, 是西式吃法的广东菜, 非常不错的美食体验; 星期天是各个兴趣小组自由活动, 有的去爬山, 有的去打高尔夫球, 还有的去寻觅各种口味的美食, 不过瘾的周一可以继续。。。

周六早上的医学讲座

中国人的常见病非酒精性脂肪肝有药物治疗了, FDA已批准

圣盖搏希尔顿酒家的新春装束

与会医生们在圣盖搏希尔顿酒家大堂的合影

作者和冰雪聪敏的美女医生们的合影

晚餐非常正式, 是西式吃法的广东菜。

第一道是十锦冷盆

第二道是菠萝核桃虾仁

第三道是西蓝花牛柳

第四道是葱姜龙虾

第五道是广东烤鸭和五颜六色的虾片

第六道是杏鲍菇青菜心

第七道是清蒸龙利鱼

第八道是海鲜十锦炒饭

劳苦功高的组织者们向大家敬酒

这八道菜大概每隔一刻钟上一道, 加上甜点, 一共持续了两个小时, 这样上菜的好处是让客人有时间边用餐边交流, 感觉非常美好的就餐体验。 

当然, 完全西餐化的话是要分餐的, 也就是说每个客人都各上八道菜, 可想而知做西餐的厨师也不容易。 一般西餐晚餐是三道的, 比较大的西式晚宴是五道式的, 好像还听说过有八道式的西餐晚宴呢。当然, 这次甜点是分餐的, 每人一碗。。。

 

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