美国独立节的牛排（多图）

话说今年的二月底三月初，我所从事的专业的世界性年会在洛杉矶市中心的会议中心举行，从我的办公室走到会议中心只要十分钟左右，这是我参加过的最近的年会。记得第一次参加这个年会是上世纪91年的三月，在芝加哥，3月的芝加哥冷风习习，地上还有没有融化的积雪，得在毛衣之外套上风衣才能低档风城的春寒。喜欢密歇根湖边上的林肯公园和密歇根大道，非常的大气，有帝国荣耀的傲气。会议期间，我有一个第一作者的Poster在大厅里展览，这是我参加的第一个世界性的学术会议，可谓终身难忘。后来又在亚特兰大，纽约，温哥华，波士顿，圣安东尼奥等地多次去过不同的学术会议和年会，有Poster也有大会发言/Oral Presentation的。最近几次参加此类会议的主要目的是学习和拜友，今年的年会上就看到不少过去的美国老师和同窗，和几位网上结识的医生同行见了面，其中有巴西的和日本的。还有不少校友，校友相见非常亲切，其中不少喜欢我写的洛杉矶美食系列，于是建议我带领大家尝尝洛杉矶市中心的美味，我欣然答应。

LA LIVE前面的美食街让我想起了不久前造访过的上海新天地。

带着大家去吃巴西烤肉/Fogo de Chão 和高档牛排馆 Palm。第一家Palm Restaurant建于1926年的纽约曼哈顿第二街，历经近90年之久，几代人的辛苦经营。今天Palm已经是以供应牛排，龙虾和意大利传统菜肴而著称，拥有31家分店的美国著名高档牛排连锁店。在LA市中心的Palm Restaurant的墙壁和柱子上画着许多食客的画像，看起来别有风味。

巴西烤肉/Fogo de Chão店里著名的色拉吧

Center-Cut Filet Mignon 12 Ounce

今年的独立节不同寻常，不能外出吃饭，晚上也不准备出去看烟火。就在家里做点自己想吃的。饭店里吃牛排很贵，何不自己动手做呢？节日期间牛排都在On Sell，价廉物美！经过一段时间的摸索，已经找到了自己做牛排的简易办法。先把油锅烧热，把牛排放入后用中火煎几分钟，想吃嫩的/Rare就煎的时间短一点，要老点的/Well Done就煎的时间长点。再到底部条状凹凸的铁锅里烤一下，让牛排带上烧烤特有的印迹，喷香的入口即化的牛排就好了。。。

1.32磅的BONE-IN RIBEYE STEAK

两面烤的纹路略不同，一面是菱形的，另一面是方的。

吃牛肉的调料。

美美地大口吃肉

做了水果色拉

炒了一个鹰嘴豆蘑菇

还炒了一个虾仁

一个健康美好的独立节！

 

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