夏天里的蔬菜（组图）

秋天的贴秋膘和冬天的冬令进补都离不开鱼肉，而春天的菜品种比较少而且价格昂贵，所以能大量进食各色蔬菜的时节自然就是非夏天末属了。

孩提时候一般都好吃肉，讨厌吃蔬菜，青年时期学业工作繁忙，无心顾辖烧饭做菜，只有中年以后，生活稳定了，而消化能力也减弱了，三餐鱼肉胃肠不给力，便体味到吃蔬菜的乐趣了。

要做好各色蔬菜也非易事。小时候外婆做的菜就非常难吃，菜汤太多，油太少，而且菜色发黄，煮过头了。到美国后只能自己动手做菜，用做科研的思维来推理各种蔬菜的最佳做法，慢慢摸索，不断总结经验，觉得菜色越做越漂亮，味道也越做越好。

其实炒蔬菜不用热油，热油的油烟对身体不好，也会把厨房搞得到处是油腻。我做菜的程序是: 把平底锅放在炉灶上;  点火;  倒入适量豆油; 马上放入切好的蔬菜翻炒; 把油和菜炒韵后盖上锅盖（绝对不要加水）; 烧到冒蒸汽时再开锅翻炒调味即可。这样做出来的菜颜色碧绿味道也好。。。当然不同的菜烹调时间需略做调整，有些还能做出烧烤般的蔬菜！

蒜炒芦笋

小虾米炒丝瓜

葱炒南瓜

胡萝卜炒大白菜

葱炒莲藕

葱炒南瓜

烧烤般的意大利瓜

韭菜炒绿豆芽

信胞菇炒意大利瓜

炒大头菜

韭菜炒蛤蜊

雪豆秋葵炒抱子甘藍

炒莴笋

秋葵炒山药

炒苦瓜

炒筒蒿

炒茄子

韭菜花炒鸡蛋

炒白梗青菜

炒蔬菜杂烩

 

谢谢观贴！

 

 

[绿袖清风]

看着好清爽，都是我爱吃的:-)!