华陀再世

一个中国医学生(CMG)在美国的生活。。。
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萝卜牛腩汤,葱炒大竽头,香煎韩式牛肉,清炒大豆苗(多图)

(2012-12-24 19:23:53) 下一个




萝卜牛腩汤的做法:

1、牛腩整块洗净沥干水分,白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用,姜切片、葱切段;
2、牛腩整块放入滚水中川烫,取出放入压力锅;锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜炖煮约40分钟。
3、将牛腩取出后切块,再放入铁锅用小火煮2个小时(姜枣同用有健胃的功效,所以煲肉汤的时候放了姜片)。
4、时间到,锅中加入盐、胡椒粉调味即为汤品,萝卜吸了浓浓的牛肉原汁,释放出自身的甜味,很好喝。










葱炒大竽头的做法:
1. 将芋头洗净,放水锅内煮熟透,捞出,剥去皮,切成块;
2. 将香葱去根和老皮、黄叶,洗净,切成末;
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入一半葱末,炒出香味;
4. 放入芋头炒几下,加入适量水和精盐,盖上锅盖,用小火烧到汤汁近干;
5. 加入余下的葱末、白糖、味精和香油,炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。








香煎韩式牛肉
1. 将牛肉洗干净,控干水分
2. 在牛肉的底部1/3处平行切开,但不要切断。然后翻过来,用同样的方法切开剩下的2/3高度的肉。将肉斜切间距一厘米左右,切到肉的1/3深度。
3. 把一个韩国梨和半个洋葱用食品粉碎机打碎,倒入3/4杯酱油、和一杯水、清酒1杯调成汁。
4. 食用油2勺、黄砂糖1勺倒入刚才调好的汁中调均匀。
5. 然后倒入芝麻盐、胡椒粉少许、蒜蓉1勺、 香油1勺调均匀。
6. 将肉放入调料酱汁中腌制,在冰箱中过夜。
7. 中火烧热平底锅,倒入少许的油,将牛肉打开煎烤。当一面变色后,翻过来,待汤汁收少后,出锅。






清炒大豆苗的做法:
1. 豆苗摘除老叶洗净,沥去水。
2. 炒锅置旺火上,加油烧至七成热,
3. 将豆苗、盐、味精同时下锅,一边用筷子拨动,一边转动颠翻炒锅,快速炒至嫩熟出锅即成。
4. 特点:翠绿、清香。






深秋和冬天是洛杉矶的雨季,冬雨萧萧,有点象上海的黄梅雨。在雨水的滋润下,草地碧绿,无意间,后院的马蹄莲也悄悄地开了,清新脱俗。。。









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