吃过爆炒越南蚕蛹吗？（多图）

南加州的超市有一大部分是越南人开的，所以超市里有不少越南人爱吃的家常菜。俺家喜欢逛越南人开的超市是因为他们的海鲜产品极其新鲜，加州肉蟹，大龙虾，和鱼都可以自己在缸里抓活的，增加了不少shopping的乐趣。。。

有一次，LP发现了蚕蛹，据说吃蚕蛹可以帮助睡眠，我们就买了一包。越南冷冻蚕蛹的英文名字叫Frozen Dade （silk worms or nhong）。 买回来后就放在freezer里，很长时间了，今天LP拿出来让我做。俺查了一查网上资料，发现爆炒越南蚕蛹是一道名菜，不光越南人喜欢，现在此菜在中国大陆也非常hot。


洗干净的Frozen Dade

在中国，蚕蛹上餐桌倒不是这两年的事，它作为一种新营养源，是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中惟一的昆虫类食品。如今，在江南的许多餐馆里，你都能找到蚕蛹的踪影。蚕蛹的做法有两种，一种是水煮，一种是爆炒。

俺今天做了爆炒蚕蛹，在这里秀一秀。你敢吃吗？

俺是拿出了去年在北京王府井小吃街吃炸蝎子的狠劲，硬着头皮来吃的。味道还不赖，有点特殊的香味，让俺想到了吃蟹腿的气味。。。

蚕蛹的功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。不过，不新鲜、变颜色、有异味的蚕蛹不要食用。食用前必须彻底洗净蚕蛹，并且不要食之过多，每次吃5～7个。