华陀再世

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洛杉矶有口味正点的上海生煎包 (多图)

(2010-10-13 21:49:54) 下一个

生煎包是上海人心中的最爱,是一种“土生土长”的上海点心。它起源于上个世纪的30年代,虽然其他地方有衍生出的类似煎包,但都是形似而神不似。唯独上海的生煎包,才能做到底酥、肉香,一口咬上去,肉汁裹着肉香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道很是棒。

在东洛杉矶有一个台湾小吃店(Kang Kang Food Court),虽然店面外表其貌不扬,但这家店的上海生煎包在LA的上海人中很有名。上海人都喜欢,真的很好吃,外面的皮炸得刚刚好,里面的肉馅非常的实在,馅料很扎实。肉的口感有点甜,没有一点肉夹气。配上黑醋一口吃下去,味道真不錯呢!







生煎包做法:

步骤一:用半发酵的面粉摊成小圆饼状,包上鲜肉和肉皮,一排排放入平底锅中油煎。

步骤二:在煎制过程中需分几次加入凉水,使生煎从里到外都能熟透。

步骤三:出锅前撒入葱花和芝麻,使之更加香气逼人。

步骤四:只需十来分钟一锅热腾腾的生煎便能出锅了。

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阅读 ()评论 (4)
评论
JoshuaChow 回复 悄悄话 回复草庐的评论:
你的描述好象是美国supermarket卖的猪肉。。。到了美国才知道美国人喜欢吃牛肉的原因,因为他们不会handle猪肉,杀猪时不放血,那猪肉是臭的,不能吃。。。我们买猪肉时只在老中的supermarket买,绝对没有异味。
草庐 回复 悄悄话 肉夹气是没有但血水重象死猪肉。吃后心里恶塞了好几日。
JoshuaChow 回复 悄悄话 回复邻家妹的评论:
美国人喜欢讲一张好图顶千万字,看来不假。好的食物图和真的食品一样,激起人的食欲,让人浮想连篇。。。
邻家妹 回复 悄悄话 太过分地馋人了。。。
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