品味淮扬菜（组图）

去年八月的中国行在到达南京后的第三天，我们一行一大早便乘南京地铁到玄武门，后直奔南京长途汽车西站，坐上了去杨州的直达长途汽车，多年来想到杨州一游的梦想终于付诸行动了。

途中跨过长江大桥，下了车已快11点了，经多方打听和地图的参考，来到了杨州老城。杨州老城的路有点象小时候常去的上海老城皇庙，弯弯曲曲，又小又挤，路两边都是杨州的手工艺品，如各式剪刀和大小泡脚的木桶，要不是远隔千山万水地坐飞机，LP是定会拿上一个木桶回LA的。




转眼来到了我们要寻的那个《富春茶社》。《富春茶社》素有杨州城淮扬菜第一楼的美誉。经美貌的杨州礼仪小姐带位，我们在饭店后院的空调餐室内就坐。屋内的装煌还蛮有品味的。LP点了这里的特色菜： 清炒(河)虾仁， 蟹黄干丝， 蟹粉狮子头， 五香熏鱼，水晶肴肉，虾子茭白，清炒长鱼，尖椒牛柳，虾米炒菜，和汤包。淮扬菜的味道还真不错，河虾和鳝（长）鱼都很新鲜，连食谱很窄的小老美们也居然吃起鳝鱼来了，真是想不到！我最喜欢的是那汤包，好象有吸不尽的美味鲜汁。。。











淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。淮扬菜系形成于明清，而尤以清时为盛。在明清以前，淮安、扬州都是全国有名的大都市，都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一 （淮菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系）。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、灌汤肉包、扬州炒饭、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。



品味了美味的淮扬菜之后，我们一行便出发去来杨州的主要看点 - 瘦西湖。