送你一盘养老菜...包腌菜...(图)

1.先把菜晒上个一下午...

2. 放进盆里加盐四匙, 加辣椒...

3. 用手像搓衣服一样地搓, 尽量别搓烂, 直到半烂...封口, 放冰箱一星期, 长点短点看菜色和盐的多少...

4.洗干净, 用肉片, 蒜片, 笋片, 交白片炒,...多加糖, 大约三匙, 略加酱油, 麻油, 炒到你喜欢为止.

江浙人吃的包腌菜, 大约和别的地方的酸菜, 咸菜相似, 但肯定更鲜点,...合着泡饭, 尤其对老年人来说就是比老伴还亲的亲人了,...年轻人铺在软软的干饭上, 就着一碗番茄蛋花汤,..那种包腌的生活, 肯定比包养的美多了...

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[珍曼]

回复风雨相伴走天涯的评论:
用接近青菜的都可以, 甚至小白菜...我还用美国超市的baby broklie, 也很好. 试试看.

[风雨相伴走天涯]

很喜欢你的泡菜，是用普通的白菜，还是用的雪里红？