吃素和吃肉的争论，谈酸碱体质和骨质疏松(2)：百度百科的舆论导向

酸碱理论的流行起于何如很难定论。不过可以肯定地说，酸碱理论的流行，百度功不可没。在百度百科“骨质疏松”词条下，对于骨质疏松形成的解释如下：

随着医学的发展，人们对骨质疏松症研究的深入，越来越多的科学研究证实，人体的正常环境是弱碱性，即体液的PH值维持在7．35－7．45之间时，就是健康的。可是因为饮食、生活习惯、周围环境、情绪等的影响，人的体液很多时候都会趋于酸性，尤其是在人体摄入大量高蛋白、高糖分等时，出于本能，为了维持体液的酸碱平衡，身体就会动用体内的碱性物质来中和这些酸性物质。而体内含量最多的碱性物质就是钙质，它们大量的存在于骨骼中。那么，在大量进食酸性食物的时候，身体就会自然地消耗骨骼中的钙质来中和血液的酸碱性，以维持酸碱平衡。因此说，酸性体质是钙质流失、骨质疏松的重要原因。

由此可见，通过改善酸性体质的途径，预防骨质疏松就显得尤为重要。专家指出，食用碱性食品是防止体液酸化，保持人体弱碱性环境是预防和治疗骨质疏松，防止钙流失的最有效方法。

老年人容易骨质疏松，有的人补了几年钙，还是骨质疏松，这就是酸性体质在作怪。酸性体质把人的血钙中和，沉淀了，不管用了。血钙低了，骨头里的钙就会跑出来补充血钙，结果又被酸性物质中和了，形成了恶性循环，所以酸性体质要想补钙，必须先纠酸，改善酸性体质，补钙才能成功。

预防骨质疏松

(1)控制饮食结构，避免酸性物质摄入过量，加剧酸性体质，大多数的蔬菜水果都属于碱性食物，而大多数的肉类、谷物、糖、酒、鱼虾等类食物都属于酸性食物，健康人每天的酸性食物和碱性食物的摄入比例应遵守1：4的比例。壳寡肽为一种动物性活性碱，能迅速排除人体体液偏酸性物质，能维持血液中钙浓度的稳定，保持人体弱碱性环境是预防和缓解骨质疏松。

暂且不论这种观点是否正确，没有参考文献，没有责任编辑人，那么有没有人对内容负责？这个理论究竟是作者自己研究结果，还是引用别人文章?

检阅文献，可以检索到一些关于血液酸碱和钙磷代谢的研究报道。然而，绝大多数研究，特别是近期研究对这个理论持否定态度。作者对这个问题存在的争论视而不见，甚至拒绝讨论，避免提醒，让人对作者的专业知识和职业道德持怀疑态度.

如果仔细研究这个词条下的所有内容，会发现已经被不同作者编辑过。其中一些关键内容甚至前后矛盾。请对比下列膳食宜忌中的推荐食物。

膳食宜忌

1.宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁等

2.宜供给足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品。