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秋去秋来 ， 交作业：蛋黄葡萄奶酥， 上海大馄饨 一过完万圣节， 就进入了Best Season of the Year了， 圣诞跟感恩节的气氛越来越浓， 身处南加州， 季节变换不是那么明显， 可是不经意中也能发现那么些许秋意。 家中玫瑰开得正艳
来到家附近的公园， 树上的枯叶，
刚下了一场秋雨， 附近公园落叶缤纷
一叶知秋
天凉好个秋
上个月就收到了这份小礼物， 非常喜欢， 一直计划要用它来做甜饼， 看，多应景！
好多人都已经做过这个方子 – 君之的蛋黄葡萄奶酥
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180度，15分钟
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
过程原方非常详细， 也非常简单， 小盆友都喜欢吃，在此谢谢朋友送的贴心小礼物！
剩下的蛋白准备照爱厨MM的方子做杏仁瓦片， 物尽其用。
不正宗的上海大馄饨
前阵子看了淘宝弟的上海大馄饨，（5岁就会耶， 可算私房神童了！） 口水直流， 终于下了决心试着做了， 可是一直包不好护士帽， 女儿跟我在朋友家学过包护士帽，她包的比我好多了， 还是小孩子接受能力强， 我呢，还是包小时候跟老妈学的抄手好了。 虽然样子不正宗， 但味道还是不错滴。
还参考了宝煲的荠菜馄饨， 一并谢过！
馅料：
1. 夹心肉（梅头肉）2.5磅， 这次超市卖肉的好心， 给了一块最瘦的， 下次还是要带一点肥肉的好吃。
2. 中虾30支剁成虾泥
3. 香菇8朵泡软， 切碎
4. 荠菜一包切碎
5. 葱姜剁碎
6. 胡椒， 盐巴， 酱油， 香油少许
7. 鸡蛋2个
8. 鸡汤一杯
把肉末倒进Stand mixer搅拌， 一边搅拌， 一边加入鸡汤（葱姜加鸡汤一起用Blender打成汁加入更好）， 再拌入碎蔬菜跟鸡蛋及其他调味料。
拌好的肉馅
包好了， 请忽略外貌， 多注重内涵。
开吃！
晚上又做了一个chinaibc的三色面包，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1083623.html， 看来东西还是贵的好， 我没有抹茶粉， 用的是台湾产绿茶粉， 颜色差远了， 没拷的时候是灰色， 烤了就不见色了。 不过味道还是不错滴。
谢谢大家， 也祝大家Happy Holidays!
