玻璃饺子，土豆做的饺子皮，Q弹美味（视频+图文）

这个玻璃饺子是山西晋北的一种农家吃法，土豆蒸熟压成泥，再加入土豆淀粉，揉成光滑面团，准备自己喜欢的馅料，然后包大一点的饺子上锅蒸熟，个个晶莹剔透，看着就有食欲！尝一尝，饺皮筋道Q弹，非常的美味！今天我用了熟鸡胸肉来做馅，搭配芹菜、胡萝卜、金针菇，味道很鲜！

 

 

土豆先切片上锅蒸，这个过程大概需要半个小时，这个过程，可以用来准备馅料，先切鸡肉，炒熟，放一边晾凉，然后再切配菜，因为饺子大，馅料可以切的大一些，更好吃、也省事快速！

鸡肉切小薄片，加调料先简单味一下，加鸡蛋，粉面，这样炒的肉更嫩一些，有点像过油肉的口感。

 

 

馅料都准备好后，土豆也蒸熟了，先压成泥，尽量不要有大的颗粒，趁热加入土豆淀粉，揉成面团，如果温度降了，揉的面团就会发酥，怎么办呢？---只需要把面团蒸3-5分钟，然后再揉，面团就非常的有弹性了。做饭就是遇到问题不要怕，想办法解决就好啦！

 

蒸一下，再揉的面团变得非常光滑，筋道，接下来包饺子就很容易啦

 

 

包好的饺子，捏出个小花边

 

上锅蒸10分钟，晶莹透亮的大胖饺子就熟啦，漂亮饺子让心情也美美哒！

 

感谢大家来访收看～