山西面食---豆角拨烂子

   看到大家喜欢山西面食，心里是由衷地高兴，现在做饭，iPad一定放在顺手的地方，方便拍照，做饭的热情也不断高涨，分享的乐趣是多么的显而易见，快乐就是如此简单

对山西人来说，拨烂子，太家常了，好几种蔬菜可以用来做，今天我先上一个昨晚做的豆角拨烂子。晚饭时，一碗小米稀饭，再加两个小菜，怎么觉得吃得如此健康，无负担呢。
 接下来，我会试着弄个拨烂子系列，家里人有的拨烂子吃了。

主料：豆角，不是炒菜的一把豆角，要土豪一点，是一堆，是做主食呢，做好后可以放冰箱冷藏的。

做法：豆角洗净切丁，拌入适量面粉，拌匀了，如果感觉干面粉还多，就洒一点水，然后倒入放了湿笼布的蒸锅，蒸大概20分钟，就好了，不放心的话，尝一尝便知道了。蒸好后，倒入一个大盆，用筷子拨拉开。入炒锅用葱花，蒜片炒一阵，加盐调味。




来一盘小菜，凉拌甜菜叶



豆角丁







入蒸锅前



蒸好的



炒好了，可以吃了

[50后的姥姥]

没有吃过豆角蒸的的拨烂子，第一次看到你这样做。看着挺好吃的。
我做过的是用土豆擦出来，和着面蒸的。