癌症患者应避免的一些食用油

癌症患者应避免的一些食用油（转载）

一、癌症患者应避免食用氢化油（反式脂肪）

1950年代中期，德国女医生布德卫对于癌症和其它脂肪退化症的疗法有突破性的发现。她让患者以自然的饮食方式，配合亚麻仁油治疗癌症，取得成效。布德卫医生认识到化学加工氢化油(乳玛琳magarine、油酥、加工植物油)的害处，她写了几本德文书，发表她的研究结果，由于她的书畅销欧洲，不少人都知道吃太多坏油的危险性，并了解天然冷榨亚麻仁油的抗癌性能。

她说，「第一，我们必须摄取正确的营养。脂肪、蛋白质、水果、蔬菜，都很重要；但是要注意避免加工精制，我们要的是完全自然的食物。」

「第二，避免化学污染的加工食物，或抗生素、贺尔蒙处理过的食物。」

「宇宙智慧的秘密就是：科学必须顺应自然，要与自然和谐。……」

我们所吃的食物，有许多是缺乏必要脂肪酸和必要胺基酸的。一般超市摆设的植物油，很多都是经过高温、精制、氢化、添加防腐剂的。因为必要脂肪酸遇光、热容易氧化腐坏，例如乳玛琳和加工植物油缺乏必要脂肪酸。（注：食品配方中有以下一些描述应引起注意：氢化油、植脂末、人造奶油、人造黄油、起酥油、植物奶油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油、部分氢化植物油、精炼棕榈油。那些奶油蛋糕、奶油面包、曲奇饼、薄脆饼、西式点心等，成分有“hydrogenated”字样的要尽量避免食用。）

她认为，化学加工破坏了脂肪的电子层，这些脂肪不再与氧气连结，反而成为呼吸过程的障碍。例如，心脏排斥这些脂肪，成为囤积在心肌的无用脂肪。解剖显示心脏和大动脉囤积着这些无用无电的死油脂。证据显示，许多氧气不足的患者，实际上是缺少带氧的活性脂肪。化学加工的食油，和蛋白质连结并不溶于水，结果阻塞循环系统，损害心脏功能抑制细胞更新，阻碍血液和淋巴液流通，减缓临近的生物电子反应，甚至完全瘫痪。病态脂肪影响全身各部位，有病的心脏血管积满脂肪，关节炎患者的患部积满脂肪，长癌的器官通常会渗出黄白色脂肪球，聚成像花菜似的小蔷薇。

她发现，当微量——百万分之一克的亚麻籽油导入癌症患者的血液里，天然的脂肪酸很容易和氧与蛋白质结合，在四到六小时内，癌症患者的血液便有了改善。脂肪损害显现于心脏、肝、血管、和良、恶性肿瘤。这退化性损害的根源来自营养不良，摄取了错误的油类。布德卫医生所用的打击癌症病根的方法，就是教病人抛弃「假食油」，使用真正有营养、有天然疗效的生榨亚麻籽油。

二、癌症患者应避免食用化学渗出法提炼的油

食用油用“化学浸出工艺”生产的话，有可能会有少量化学物质的残留物。尽管一些专家认为，这少量的残留物是安全的，但已患癌症者应尽量避免食用，宜选用“物理压榨”工艺所生产的植物油。（注：冷压亚麻籽油和冷压橄榄油是癌症患者较佳的食用油。）

以“化学浸出”工艺生产的食用油采用蕴含苯、溴、正己烷的抽提溶剂浸出生产。苯、溴、正己烷这些致癌物质或有毒物质可残留在食用油里，虽然被认为量太小不足以对人体产生危害，但食用油每天都在吃，这些物质会日积月累，从量变到质变，对于免疫力低下，抗癌能力虚弱的人来说，是一种健康威胁。

目前市场上最常见的食用植物油加工工艺分为两种：一种是“物理压榨”；一种是“化学浸出”。简单地说，“物理压榨”工艺不使用化学剂，基本没有化学残留物。“化学浸出”工艺使用化学抽提溶剂，将油脂原料充分浸泡后，高温提取油脂，再经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸等工艺加工成食用油，这样制成的油中有化学剂残留。但很少有人会在意或根本不知道这些油到底是用什么加工工艺制成的，油里面到底含有什么残留物质或添加剂。

中国农业大学原副校长、食品工程学教授李里特告诉中国青年报记者，现行的国家标准对“植物油抽提溶剂油”中苯、溴、硫等物质含量的上限作了严格规定，但必须承认，在“化学浸出”工艺生产的食用油中，“植物油抽提溶剂油”不能完全除去，用这种方法生产的食用油会含苯、溴等物质。”但这些残留物质被认为含量微不足道而往往没有在产品中标注出来。（注：在美国，如果没有注明“cold pressed”的食用油，一般都是化学渗出油。）

苯、溴是有毒的致癌物质，正己烷被认为是一种毒性较低的物质，但这种物质在人体内可蓄积，长期对神经系统有毒性。然而浸出工艺通常被认为很安全。用化学浸出工艺制取食用油是世界范围内常用的方法，日本、美国、欧盟等食品安全较严格的国家和地区，也没有要求厂家对残留物作出具体的标识。

从食品安全角度上看，采用物理压榨方法制成的食用油更占优势，为什么还要使用浸出工艺制造食用油？油脂企业工作人员透露，以制取花生油为例，100斤花生经过压榨后，有将近10斤油残留在剩余的“饼粕”里，无法继续压榨出来。而用浸出方法能让制油原料充分出油，油脂残留非常低，不超过1%。出油率高，特别能从含油量不高的油料中提取出更多的油，利润提高，这是选择化学浸出工艺的最重要原因。“提高出油率还是我们应该首先考虑的，”上述工程师肯定地说，“目前还不到淘汰浸出工艺的时候，全世界都做不到。”

他同时介绍说，目前科研机构正在研究不用溶剂或者使用其他较安全溶剂的新方法，但都处在科学研究阶段，要么成本太高，要么原料来源不广泛，要么提取率太低，要么能耗高，还不具备大规模推广取代化学浸出工艺的能力。世界范围的科学家也没有找到更好的办法。

然而，经过化学浸出工艺制油，剩余的“饼粕”大部分流向了养殖户，用于饲养猪、牛和家禽，这些“饼粕”基本没有经过处理，残留有更高的化学物质，可能的致癌添加剂会随着餐桌上的肉食、蛋奶类，重新流向大众的身体里。癌症患者应多吃蔬果五谷粗粮，少吃蛋奶肉类。

三、癌症患者应避免食用转基因食油

转基因产品越来越多地投放于市场供人们食用，而且许多都没有标示出是否转基因，癌症患者应选择有机食品，尽量避免吃进基因改造食物。食用油宜选用以有机作物冷榨的（organic cold-pressed）。最近法国一研究小组的研究报告表明，转基因玉米导致实验鼠肿瘤数量和死亡率上升。在该小组公布的一组照片中显示，经过两年实验的小白鼠身体变得十分扭曲，身体的某些部位出现了巨型肿块。根据该次研究中首次喂养转基因玉米的老鼠终生实验表明，实验个体出现了乳腺肿瘤、肝脏和肾脏损伤。此研究结果令人震惊。

所谓“种瓜得瓜，种豆得豆”，是自然界传宗接代的客观规律，黄豆和红豆杂交收获的仍然是豆，但如果黄豆和除虫菊杂交（运用转基因技术），种出来的虽然外表还是豆的样子，内里却是豆非豆菊非菊的东西。基因改造农作物若长期食用，安全性堪忧。食物中的有害物质会在身体慢慢地积累，由量变到质变有一个过程，短时间内可能感觉不到任何不适。已患上癌症的病人尤其不要冒险去吃那些基因改造食品。