北京都吃不到的芝麻酱糖火烧

最近回了趟北京，找遍京城大地居然吃不到可口的芝麻酱糖火烧了。还是自己做吧，看看咱自家做的芝麻酱糖火烧，是不是很诱人啊。口述一下烧饼刚出炉的口感，绵软、香甜，酥酥的感觉，体现了芝麻酱和红糖的完美结合，传统的老北京美食。

这款芝麻酱糖火烧的配方比例是:中筋面粉300克、酵母3克、温水185克，和成光滑面团保湿饧面20分钟后用擀面杖擀成2毫米厚的面片。芝麻酱100克、红糖80克、面粉20克（红糖加面粉拌匀用擀面杖擀成细粉状）、菜油50克-70克，调和成红糖芝麻酱糊糊均匀的抹在擀好的面片上，边抻边捲成面卷，下剂包成长圆包状，放入预热365华氏度烤箱烤制12至15分钟。

 小提示：1，发面不需要完全发酵，半发即可。（面团一定要揉至到完全扩展阶段）

        2，红糖和面粉混合后尽量擀细。

        3，用菜油调整红糖麻酱糊的干湿状态，不可用水。（酱糊的状态调制到可以容易抹开即可）

麻酱糖火烧烤熟掰开是这个样子的

 

 

这是做好的半成品图片

 

喜欢这款糖火烧的可以自己做一下试试哈。