北京馋人的小吃
人以食为天。
正文
有史以来做过三次冰皮月饼。
冰皮月饼我一直对它有着一种说不出来的感觉，口感上总有些糯米团的感觉。发明这款月饼的前辈大概是做年糕的老手或是做驴打滚出身的也没准，只是那天突发奇想用月饼模子在糯米团上盖了个章---我去，冰皮月饼诞生了（待续）
第一次做的白皮咖啡馅冰皮
饼皮配方：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉30克，糖粉50克，炼奶30克，牛奶220克，玉米油25克，熟糯米粉50克（炒熟、蒸熟都可以）。
做法：除玉米油外，其余食材混合均匀上蒸锅将其蒸20分钟蒸熟。取出放置室温，用手沾玉米油像揣面团一样将玉米油分次揣入熟糯米团，直至将糯米团揉至光滑柔软，就可以分剂包制冰皮月饼了。皮和馅的比例1：1.（煮饭去也，饭后继续）
第二次做的翡翠咖啡馅冰皮
第三次做的咖啡冰皮（皮、馅都是咖啡味）
三次做的虽然都是咖啡冰皮月饼，但冰皮配方有些不同，口感和味道却有不同感受。（待续）
评论
菲儿天地
2016-09-03 08:35:23
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悄悄话
经典好看！
菲儿天地
2016-09-03 08:35:06
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悄悄话
经典？
无法弄
2016-09-03 06:58:59
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悄悄话
咖啡的好吃，绿的糁人。做得漂亮啊
西风-西风
2016-09-03 00:52:44
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悄悄话
can you show us how to make it? thanks a million.
by心言
2016-09-02 21:37:02
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悄悄话
呵呵，佩服一个。你真能呀。:))
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