餐如秀色，秀色可餐 - 砂锅醃笃鮮

我一见到这道菜，就爱上了它，使我想到了宋思明第一次见到海藻，也是在餐桌上。。。

当上海小吃的王师傅烹制的砂锅醃笃鮮端上来的时候，我已无法分辨我的眼前端坐的是美食还是美女。身段凸凹弯曲有致的百叶结在乳白汤色中犹如温泉中洗浴的裸女, 肤色白晰而细腻， 还有身旁青翠的青江菜犹如芬芳的绿藻, 比它们更鲜美的还有竹笋，鲜肉和咸肉三鲜交融浑然天成的浓汤。我的一双筷子犹如水中荡漾的竹筏，与美女们在腾起漫漫热雾的池中嬉戏, 波光粼粼，爱意流淌, 之后就自然走入那“侍儿扶起娇无力,始是新承恩泽时”的境地。

真可谓 : 美人浣洗，绿衣涟漪，笋片如玉，鮮咸得宜。撑起竹筏，与汝相戏, 池水漫漫, 巫山云雨。

王师傅是坐落在 San Mateo W 25 街 #105 上海小吃的主厨。

具体过程

食材：（1）咸肉：大华和永和超市都有卖； （2）鲜肉：猪排骨，或任何猪骨都可以；（3）竹笋一颗；（4）百叶结，大华和永和有两种百叶结，要挑选质地细致的；（5）青菜适量。

烹饪： 去过血水的鲜肉+咸肉+竹笋滚刀块，慢火炖两个小时，然后加入百叶结继续炖半个小时，再加青菜即可。

提示：汤中的肉量，多少个人自好，但要保证鲜肉占大多半的比例。