豉汁生蚝

 今天，第一次学做蒸生蚝。上午，无意中看到了“人面桃花”这首诗：

去年今日此门中，
人面桃花俩映红。
人面不知何处去，
桃花依旧笑春风。

读这首诗的时候，我想到了电视剧《中国往事》中的郑大少爷。他家的庭院在他入狱前后反差极大, 令我印象深刻。用这首诗来形容那院落的兴衰，真是恰如其分。想起来，心里有些难过。

 
买生蚝：在附近的中国超市大华99买了5个生蚝，0.69分一个。
撬生蚝：  撬生蚝有专用工具，我偶尔吃这么一次，也不至于破费买工具。所以，用螺丝刀将就了。 撬开后的生蚝，放在盘子上之前，用水冲一冲，生蚝闻起来有一种新鲜的海水的味道。
豉汁酱：葱姜蒜末，加豉酱， 再加糖，鱼露，蚝油，酱油，淀粉， 搅拌均匀，然后用勺子把豉汁酱放到盘子里的生蚝上。
蒸生蚝：切记，生蚝只能在水开后大火蒸3分钟，否则，越蒸越老啦。