烟酒生
士为知己者装死，女为悦己者整容。一失足成千古风流人物。
餐馆日记 102 空手。预知 06/04/11 六
不知今天是啥日子，午餐生意极淡，不象是星期六。
Lyn和Dale第一次来。我帮他们打开菜单，仔细介绍了各类午餐。Lyn点了铁板干贝，Dale点了晚餐的Sushi Regular. 两人吃的非常满意。
对于第一次来的客人，我在上单以后都会多聊一会儿，不仅要通过好菜抓住客人的胃，还要用心抓住客人的心。
“你们住在附近吗？”“对。这家店开了多久了？”“快三年了。”
“Wow。你们的菜很好吃。”“谢谢。”“你从哪儿来？”“中国。”
“那这上面的字是啥意思？”一直是Dale跟我在对话，他边说边指着他汗衫上的中国字。
“‘空手’的字面上的意思是‘Empty Hand’，‘预知’的意思是‘Know Truth In Advance”。
“对。我们老师说‘空手’就是要先Open Hands，才能Close Fists。 ‘预知’就是要Prepare Knowledge。这衬衫是我上Martial Art发的。我的前辈们去过少林寺。”
“你Practice了Martial Art几年? ”
“三年。它是我的Work Out。我很Enjoy，因为它让我能Focus，让我忘记所有的烦恼。在Practice时，如果我有一秒钟的不Focus，我就躲不过对方的攻击。我有过鼻青脸肿，身上也受过伤。老师教我们要学做水：柔软流畅不息，但能改变石头的形状。”
“说到Focus，让我想起我98年在主日崇拜里牧师说的一句话：你们进教堂时把脑袋挂在门上，出教堂时再把脑袋带走，这样你们就能忘记一切，全身心地投入在神的国度里。”
“对。这句话在教堂里很流行。”Dale笑着说。
“不过我没受洗。我慕道三年，很敬畏神。但有些想法阻止我去受洗。”我坦白道。
“信上帝不一定非要去受洗。受洗的本意是‘旧的我去了，新的我来了’。而现在教会里受洗的意义在于你从此以后就归属（Commit）于那个教会了。”想不到Dale有这样的解释，让我轻松很多。
“对。”我顿开茅塞：“就是那个Commitment，是阻碍我受洗的原因之一。不过，圣经里的确有很多智慧”我真诚地说。
“道德经，孔子，孟子，老子里也都有很多智慧。”想不到Dale对中国文化如此精通。
“圣经的绝妙之处在于简单的话语里蕴藏着深奥的道理。当我们自己去读时，只是一部史书，通过牧师讲道，才看得懂里面的神道。”我真诚地分享我的感受。
“嗯。。。”Dale若有所思地点着头望着我：“对。解译就是牧师的工作之一。基督教不象佛教那样要念经。”我靠，佛教他也懂。我睁大了小眼睛望着他。
“你打太极吧。”Dale转换话题。真不知道我身上有哪一点让他觉得我打太极，可能他觉得太极是所有中国人的Work Out。
“没有。”我摇着头望着他夫人，心想打太极一般都是象您夫人这个年龄的人去比较合适。然后两手比划着打太极说：“不过我从小看我外婆打，很柔软，很流畅，象水一样，可以练人的淡定。我外婆每天早打太极晚散步，风雨无阻，现在96岁。”
“Wow.”两人都惊叹地望着我。“你应该去练太极，这样对你的背有好处。而且还可以长寿，活到96。”Dale对Lyn说。
Lyn笑笑。整个谈话她没说一个字，只是静静地听。每次与她四目相对时她的眼神里都有善意的微笑。
Lyn起身去卫生间，谈话到此结束。我去刷卡，发现卡上有“Check ID”字样，就问Dale要ID。照片上的Dale穿着军装，显得很年轻。
“您还在部队里吗？”我问Dale。
“我退休了，在部队里呆了22年。现在的头发少多了。”说着他摘下帽子。
“我们中国有句古话；繁华的马路不长草，聪明的脑袋不长毛。”我调侃道。
Dale大笑：“我一定把这话告诉我的孩子们。”
Lyn回来了。
“多谢光临，欢迎下次再来。”我真诚地说着服务行业的专用道别用语。
“我们一定会再来的。The food is great, the service is excellent, the conversation is the best. ”Dale也真诚地道别。
人出生时脑子里是没有任何知识的，上学工作后脑子里有了很多知识和经验，这些知识经验让我们在再发生类似事情时可以预知到结果。但有时这些知识经验也会让我们瞻前顾后，停止不前，所以知识经验积累到一定程度后要沉淀，脑子要放空。空手才能握拳，放空才能接受新事物，才能进步。 “Learn”= “L”+“Earn”。有时为了“Earn”，要推掉“L”这堵墙，即“Unlearn”。 “自”过头了就不知道自己是谁了，就变成了“白”； “知”太多了容易变形，变成病态的“知”，即“痴”。 自知与白痴仅一步之遥。
谢谢。当客人付信用卡时，我们先刷Base Amount，即账单上的数字，客人签完小费后（如果企台自己收桌子，可以看见客人签了多少），我们要把小费Adjust到信用卡机器里。所以到晚上结帐时，Base 和 Tip的总数是分开的。不知我说的明白不？