香香的粉蒸牛肉，清甜的酸奶冻

      突然想吃粉蒸肉了。打开冰箱找肉解冻，才发现家里没有适合做粉蒸肉的猪肉，倒是有一包做beef stew的牛肉，想想也行吧，就用它了。趁着肉解冻的功夫，先炒米，就是把米加一些八角、丁香、花椒用小火慢慢炒成黄色，炒出香味（下图左）。晾凉后，用磨咖啡的机子打碎，粗的颗粒就行（下图中）。把解冻好的牛肉切成1/4寸厚的片，用一点baking soda腌20分钟后洗净，用盐、糖、料酒、五香粉、一点老抽、我喜欢有点麻辣味，就还加了一点四川水煮鱼的调味料一齐和牛肉拌匀了，放置一边。拿出冰箱里几天前买的芋头，用芋头粉蒸牛肉的底子是再好不过的了。把芋头削皮，洗净，切块（下图右）。拿一大碗，放入切好的芋头，撒点盐拌匀。再把放置一边的牛肉和打碎的米粉拌匀，让每块牛肉上都粘上米粉，然后一块块的码在芋头上。大火蒸1小时后，改中火再蒸45分钟或1小时，直至肉耙软烂。出锅上桌，可是满屋飘香啊。




香香的粉蒸牛肉，好吃看得见。




清甜的酸奶冻

       这款清甜的酸奶冻，无论是孩子放学回家后的snack还是饭后的甜点，都会让人爱不释口。



      这酸奶冻好看好吃而且还好做。两杯原味酸奶（plain yogurt），静置室温下一会儿（约30分钟），在另外一个碗里，将5大勺（tablespoon）糖、一包gelatin（1 envelope，我买的是一盒，里面有4包）拌匀，冲入6大勺（tablespoon）开水，让gelatin和糖全部溶化。用电动搅拌机的最低档搅拌酸奶至糊状，慢慢加入溶化了糖和gelatin的水，边加入边搅拌直至均匀。分别倒入小玻璃杯中，薄膜纸盖好，放入冰箱里至完全成冻就可以拿出，上面放上自己喜欢的水果就可以吃了。女儿说，上面啥都不放更好吃。可真应了那句老话：“萝卜白菜，各有所爱”哈。

[湘竹]

谢谢！

[tenyu]

好吃很喜欢！清甜的酸奶冻更是喜欢！