筋道的印度薄饼，香香的荞麦面

印度薄饼

      那天，无意中找到一个教如何做印度薄饼的油管子（youtube），觉得不难做，应该会好吃，就学着做了一次。果真不错。不仅容易做，而且还很健康。一杯中筋面粉（all purpose flour），半杯温水，一撮盐，揉 匀，盖好，室温下静置30分钟。取一铸铁平底锅，大火烧烫后改中火。把面团分成5份，擀成薄饼，放到平底锅上烙熟。烙饼时锅里不放油，当饼的上一面开始边色，并有小气泡鼓出，翻面。气泡会越来越多，连成一片，说明分层越好。出锅后，这才在饼的表面抹上橄榄油。接着烙第二个，直至全部烙好。切片，开吃。唔，好筋道的口感，或伴粥或配菜都不错！




油管子的链接：http://www.youtube.com/watch?v=jD4o_Lmy6bU

荞麦面

      中午一人在家，中饭常常是头天剩了什么就吃什么，简单为好。昨天晚餐剩了些菜，却没剩下饭。一人吃不了多少饭，便懒得煮了，下一点面吧。我喜欢荞麦面，日本出的那种，味道和口感都不错。把酱牛筋的酱汁加水稀释做汤，把煮熟的荞麦面放在汤里，上面再放上昨天的剩菜 ——酱牛筋、剁椒洋葱炒毛豆、青椒土豆丝，一晚香香的荞麦面就这样诞生了。