春节时令小吃 -- 翻馓

      翻馓 -- 一种油炸的零食，别的地方一定也有，只是叫法不同而已，武汉人叫它翻馓。叫它春节时令小吃，是因为在我的记忆里，每年春节前的几天，很多人家都会支起油锅炸翻馓，而且还炸得很多。不仅仅是为了自己吃，更主要的是为了待客。武汉人好客，从初一到十五，去亲朋好友或同事家拜年，一定不会让你空腹而归的。除了糍粑藕汤，还有桌子上的各种糖果子，这糖果子里必少不了它 -- 翻馓。虽然各家的味道有些不同，有甜的、咸的、葱盐的、芝麻的、五香的、蛋香的、还有用牛奶调成奶油味的，总之是充分的发挥了人们的想像力和创造力，但是，做法和取材都是一样的。而且，也只有在过年的时候才会去做它。所以，当你闻到油锅的油香和看到油锅旁堆的像一座小山似的翻馓，你就算听到了新年来临的脚步声了。

       上个星期五，女儿回到家告诉我说，她和几个中国同学相约在星期一，也就是农历新年的那天的中饭时间，各自带上不同的中国食品，大家在一起共享，以贺新年。女儿被分配做甜食，问我拿主意做什么。我自然就想到了它，这个春节的时令小吃 -- 翻馓。女儿当即表示，只要我动口，她要亲力为之。星期六全家去参加了当地华人社团举办的迎新年庆祝活动。星期天的下午，等女儿做完了作业，我便带着女儿一起做翻馓。想做葱香味的，女儿先把葱切得很碎，用一大勺油和一小勺盐拌一拌，和4杯面粉、半小勺Baking Powder加水和在一起，面要比饺子皮的面和的硬一点。面和好后，为了省时省力，教女儿用压意大利面条的压面机压面皮，用机子压出的面皮又薄又均匀。压好的面皮，我负责切成2.5寸长，1寸宽的长条，中间在划一道口，女儿负责翻成翻馓。全部翻好后，就架起油锅油炸。由于面皮薄，很快就炸熟了。只是加了Baking Powder，表面大泡小泡的看上去有点滑稽哈，但口感却是很好，非常的脆。从切葱开始到全部炸好，2个小时就搞定了。第二天，装了一大盒给女儿带去学校，放学回来，交给我一个空盒子，不用问，肯定受欢迎啦。

       和女儿一起做翻馓，陡增了过年的气氛，更激起了我那些儿时的回忆，美好的，不美好的，让我感慨万端，思绪伴着这些回忆飘回到了远隔重洋的故乡，愿我故乡无恙，亲人安康……