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本文为《出国杂志》“东张西望”专栏特撰
现在有人开玩笑说，哪里有人，哪里就有中国人和印度人。这两个人口大国因为人口爆炸，资源紧张，竞争激烈，八仙过海，各显神通，纷纷走出国门去寻找更好或者更轻松的生活。这些中国人无论走到哪里，都有鲜明的民族特征——说中国话，吃中国饭，过中国年，甚至很多人在出国多年以后，连思维方式都是中国式的，并且定格在出国前的那一年代的思潮。
中国人的中国胃的顽固性大约是别的西方族群不能理解的，不仅自己拒绝改变，连带着自己的下一代也在异国他乡被训练成中国胃。加拿大的小学中学不为学生提供午餐，需要家长为学生准备午饭带到学校，午饭时间这些学生集中到食堂去吃。笔者在多伦多的时候，女儿上的小学里有很多中国人，这些中国妈妈给孩子准备的饭菜，无疑例外都是米饭加炒菜，相比西方学生带的三明治汉堡等西式午餐，制作复杂，对保温的要求也高。
好在国外超市里有专门的午餐袋（ Lunch bag ），有保温层隔热层，能将早上热好的饭菜保持到中午还是温的。
孩子这样一日三餐吃中国饭，一直吃到十八岁离家上大学，想不养成中国胃都难。
民以食为天，中国人可以不穿新衣服不出去娱乐，但是不能不吃中国饭。在一些中国人聚居的大城市，各类的大型华人食品超市越开越多，规模越大东西越便宜越赚钱，不仅仅吸引着中国人去买，还吸引了很多老外去采购。
在国外，中国人开的时装店鞋店等生意可能不赚钱，但是开饭店，只要味道不差，都生意不错。并且在国外的中国人，因为来自全国各地，基本上什么口味的饭菜都能找到。有些早期来香港人广东人开的饭店，因为迎合西方口味，店里卖的所谓中国菜已经不中不西，全是酸酸甜甜的迎合西方人的，连西方人都知道那不是正宗的中餐。这些年来自大陆的技术移民越来越多，形成一定的规模，为了满足这些人吃真正中餐的需求，一些正宗的中餐馆应运而生，尤以川菜和湖南菜最受欢迎。
华人人口的急剧增加，渐渐成为加拿大经济中一支不可忽视的力量。华人一向重视两件事——安居乐业和民以食为天，说白了就是房子和吃饭。所以在一旦有新楼开盘，房地产商都不会忘记在华文报纸上做广告，经济低迷的时候，排队买房的肯定是华人占多数，因为华人的消费向来量入而出，注重储蓄，手里可支配的现金让一般西方人望尘莫及。
哪个城市华人多，房地产一般不会大跌。
在吃的方面，华人的力量更是不可低估。除了满街的正宗和不正宗的中餐馆，每个华人聚居地城市都有华人超市外，连西方人的超市都开辟了华人食品专柜，专卖从中国进口的食物，从酱油大米方便面等干货到馄饨淡水鱼等冷冻食品，以及青菜大白菜等新鲜蔬菜，虽然货物没有华人超市那么品种繁多，琳琅满目，但是可以满足老百姓的一般需求。
可见西方商人在这一方面的务实主义，还跟中国超市争夺华人市场。
在西方，大多数华人靠技术吃饭，走上管理层的不多。即使有，西方也很少有下班后应酬的习惯，大多数人，包括西方人的业余生活都是以家庭为主，天气好的周末和节假日，差不多倾城出动地到郊外去远足，爬山，游湖，滑冰，滑雪或者外出吃饭。
社交也以家庭为单位。在国内， Party 似乎是个时尚名次，好像特指一些比较高级的社交活动。在国外，那不过是再平常不过的大众社交活动。任何一个家庭，无论是以万富翁还是体力工人，都可以在家里开 Party ，广请亲朋。人少了可以来顿正餐，人多了桌子不够坐就来自助，饭菜都装在大盘子里放在一张桌子上，桌子上摆不开放在吧台上，客人拿着盘子排队自取，或坐餐桌或坐沙发，随意找人一边聊天一边吃。
没钱的自己做，有钱人也可以叫 Catering ，就是叫专门的上门服务的公司送餐到家里来。像夏天或者圣诞节，很多公司的老板会在家里或者外面的餐馆请公司里的员工开 Party ，除此之外，在西方很少有公款吃喝的机会。
当然中国人也入乡随俗，一放假就轮流开 Party ，这次到你家，下次到我家，都拿出看家的本领，使出浑身的解数做得好饭好菜以飨亲朋。在国外的中文网站念，往往两种论坛最受欢迎——一种是讲买房子卖房子改造房子装修房子的，另外一种就是交流做饭做菜的。海外单调的业余生活和大把的业余时间早就了很多大厨级别的做菜好手。她们高标准严要求，不仅仅讲究味道，还讲究色彩和摄影技巧，很多人练着练着，烧菜技术和摄影技术一起提高，所做的每一道菜，所制的每一张图都够出书水准了。
也有很多来宾也会自己带上一盘两盘自己的拿手菜一起上门。还有一种情形是 P otluck ，即主人提供场地，来宾每人都带一两个拿手菜，主要目的是大家聚在一起，借吃喝联络感情交流经验增进友谊。
西方所有的假期中，中国的春节不在其列。但是加拿大是个多元文化国家，在多伦多的时候，听笔者女儿说，教育局规定，哪个民族的重大节日，学生可以不必来上课。像中国新年，她可以不去学校。但是拉下的功课还要回校以后补，所以没看见哪个家长让孩子待在家里过年——因为家长也要上班，没有假期。中国人庆祝新年，一般会把时间放在那个星期的周末，开个 Party 召集朋友庆祝一番。
很多华人多的公司，如果华人成为主要生产力，老板也会在饭店里订个几桌，为员工庆祝中国新年。
人在海外，请牵国内，很多华人通过海外中文网站上的八卦新闻了解国内的动向。春节前的一个月，网站上开始八卦各类的国内新闻，从民工潮到春晚，无一不成为海外华人的谈资。那边国内年三十春晚刚刚播放，这边就通过各种渠道，卫星电视，网络等方式观看同步直播或者稍后的录播，然后是铺天盖地的各种评论。简直是“海上生明月，天涯共此时”。此时此刻，除了不能跟国内的家人团聚，你根本就感觉不到自己身处海外。
网络等各种现代化通讯传播手段让地球越变越小。
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P1 ：在卡尔加里最大最评价的超市 Super Store ，中国食品跟印度食品和中东食品摆在排货架上。
P2 ： Super Store 的中国冷冻食品货柜前插着庆祝中国新年的宣传牌，颜色和图案都很中国。
P3 ：华人超市大统华的节日宣传和促销就比西人超市 Super Store 气派得多，热闹得多。
P4 ：年货的数量和规模虽然不能跟国内比，在国外也算可以了。
P5 ：超市一角顺带卖这些贴画，赚不了多少钱，图个喜庆热闹。
（本文写成时间太长，图片都找不到了。这些图片没啥新奇的，大家在生活中都能见到，不放也算了，让俺偷偷懒）
9斤的头像太可爱了，搞得俺老想把小孩子拉起来，给他擦擦胖嘟嘟的小脸和嘴巴。：）
俺闺女是典型的中国胃。小时候我也经常给她做三明治意大利面，别的家长看了都觉得我虐待孩子:((
俺什么都能接受。
但是像我这种本来厨艺很差的，胃还是中国胃，却因为西餐的简便，变成了不中不西