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小蜜最近抱怨我做的菜太油。我检讨了一下，司机同志车来车去地上班，一天三顿饭，两顿出自我的手，身材日益发胖中，似乎这菜油也是原因之一，不健康。
昨天晚上红烧小排里面加了萝卜，因为这萝卜时间长了点，没罩塑料袋，所以里面纤维老得跟甘蔗有得一拼。想想不能没有可吃的蔬菜，于是问小蜜：“家里还有黄瓜，你要炒鸡蛋还是凉拌？”
小蜜想了想：“凉拌。”
于是我走进厨房，取出黄瓜，洗干净没削皮直接放在砧板上，拿刀拍碎后切成一小段一小段，放在一只小锅里，撒上盐，过一会儿把盐逼出来水滤掉，夹了蒜泥放进去，倒醋和麻油搅拌匀称，倒在盘子里。
拌黄瓜还可以把黄瓜切成片，但是切成片的黄瓜没有拍碎的黄瓜容易进味，所以虽然蜜瓜家里只有一把小型切肉刀，还是用这只到使劲拍，以致拍得手发麻。
这样，就着红烧小排和脆脆的拍黄瓜，番茄蛋花汤蜜瓜和小蜜完成晚饭。
这种凉拌的黄瓜，我以前还有另外几种做法——在锅里加入面皮或者凉粉，加上切碎的香菜，用醋，辣酱和麻油拌，喜辣的人肯定喜欢吃。
没有面皮的时候，也可以加上生菜，这样看起来多一些。
人到中年，蜜瓜体会颇深——能生吃的菜不要炒着吃。
第一， 炒菜实际上是用高温硬是把油和水结合在一起，会破坏蔬菜中的营养成分。
第二， 生菜比熟菜硬，提供营养的同时能促进肠子的蠕动，清理肠内垃圾，减少得消化道癌症的机会。肠子清爽也有助于改善皮肤状态，减少黄褐斑的生成。
第三， 有助于减肥。
喜欢喝酒的北方人一般都会用凉拌菜做下酒菜。蜜瓜小时候经常见到的几款凉拌菜非常好吃，现在回忆一下。
凉拌红萝卜（红萝卜，不是胡萝卜）。这道菜萝卜也不削皮，擦成丝，用醋和糖拌，简直是人间美味，每次吃完菜，蜜瓜会把那盘子底的汤汁都喝得干干净净。
凉拌菠菜。菠菜不能生吃，要用开水快速地烫一下，立刻捞出用凉水冲，放在漏勺或者漏筐里滤干水。鸡蛋放少许油煎成薄饼，用铲子切成若干碎块，番薯粉丝（粗粉丝）煮熟，也用凉水冲开。把这些材料都放进一只大锅，再加入海蜇丝（粉丝和海蜇丝有一样即可），蒜泥，醋，盐和麻油拌开。
这道菜每年蜜瓜去爷爷奶奶家过春节，都是蜜瓜老妈的保留节目，肯定会被大家一抢而空，要拌两次才能满足人民群众的旺盛需求。
凉拌大白菜芯。以前交通不方便的时候，山东人过冬基本上只能指望大白菜。大白菜的吃法多种多样，炒，烩，煮，什么都能做。一般来说，很多人用外面一层老帮子老叶子剁碎了跟五花肉引起包饺子，中间部分炒菜吃，里面的白菜芯是甜的脆的，用来凉拌生吃。有的时候蜜瓜老妈一边切菜，一边把白菜芯递给蜜瓜，蜜瓜就当水果吃下去了。
凉拌白菜芯就是把白菜芯切丝，桔子皮洗净切丝，用醋，盐和少许糖拌在一起。这道菜最好用浙江玫瑰醋拌，镇江醋太黑，拌出来不好看。山东醋啥味道已经忘了，只记得没有镇江醋颜色那么深。
大白菜芯也可以跟海蜇皮一起拌，十分好吃。
另外黄瓜除了以上蜜瓜介绍的凉拌法，也可以切成条状蘸甜面酱或着豆瓣酱吃。
青皮萝卜，莴苣笋的叶子都可以蘸酱吃，健康，简单，方便，环保。
甜椒，包括黄椒和红椒，除非桌上无肉，否则炒着吃太可惜了，洗干净直接撕成小块蘸酱吃最好，甜丝丝的。小时候没有酱的时候可以蘸酱油吃——当然那个时候只有绿椒。
蜜瓜的家乡靠海，小时候家里条件不好，不可能整天吃肉吃鱼，加上山东人饮食粗糙，没有南方人讲究，大葱蘸酱，黄瓜萝卜蘸酱这种菜是饭桌上的主打菜。所蘸的酱一般有两种——面酱、虾酱。
那个时代的虾酱货真价实，虽然很粗糙，但是不失鲜味美味。离开家乡后，有十多年没吃过这种东西，那一年去香港玩，在超市看到有卖，差点没高兴得发疯，立刻买了两瓶，一瓶回到旅馆就打开，涂在切片面包上吃，看得我们公司的出纳老太捏着鼻子直摇头，说这么腥气的东西你怎么吃得下。
蜜瓜递到她眼前说：“你尝尝，很美味！”
她捂着鼻子躲开。
真是甲之熊掌，乙之砒霜。
现在很多中国超市都卖这种酱，有兴趣一试的同学不妨买来尝尝。
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那啥，昨天在私房里看了蜜三刀同学龙卷虾，差点失去发贴的勇气。私房的大师级的高手，偶这一辈子就算学王军霞那样跑也赶不上了，何况蜜瓜身体沉重，根本就没法象王军霞那样跑（人家是东方神鹿，偶最多是东方神熊）。
偶只能做游击队打打游击，在正规军面前献丑了。
偶们家也爱吃1、虾酱鸡蛋辣椒2、咸鱼，这两样就着玉米面饼子特好吃，再加一碗海鲜疙瘩汤。
对，虾酱是和鸡蛋葱花一起蒸着吃。
知音啊，热泪盈眶中。。。
昏倒！偶拜托同志们不要乱打抱不平好不好？偶能跟人说这句话，那是因为偶们的交情到了这种程度，可以随便开玩笑。
不同的人群还是有差别的。那个时候在军区大院，父母都是军人的家庭条件要好太多。
"一看你就是个南蛮子......" 说话能客气就尽量客气，与人方便就是为自己方便.
是啊，偶现在特喜欢这种麻油的味道。
麻油比普通使用油更健康。并且因为跟菜不是深入结合，被肠胃吸收的脂肪应该少得多。
这个版本是改写版，比原版更深入一些描写女主的内心世界，有些情节改得更合理，比如何葭对自己身世的追究和探索。
你老公不吃你做的饭？晕！老外啊？是不是嫌中国饭菜油？估计你做了凉拌菜他就吃了，呵呵。
告诉他这是中式色拉。
其实如果只做自己的饭就简单多了，煎一块鱼或者排骨，再拌点凉拌菜，放一个盘子里，搞定！
By the way why you repost your novel suowei yiren? Thanks
i pretty much cook for myself, my husband doesn't eat my food... three dishes will be too much just for myself/dinner.... try to cut a bit, very eat to put on weight as you reach mid-age....
蜜瓜打算以后改进自己的饮食结构，做到一荤一素一汤。
荤——鱼或者肉
素——凉拌菜
I tried it last night/ lettuce, pretty good....raw veggies are more healthy...
应该说镇江醋好。但是镇江醋发黑，卖相很不好，建议用浙江玫瑰醋之类的浅色中国醋。
要普通醋，不要含糖很粘稠的那种蘸醋。上次偶买回来一瓶“八珍甜醋”，偶滴天，偶家没人爱吃，还死贵。
以前在国内吃蒜，觉得味道很重，好几天不散，现在感觉头天晚上吃了第二天就没味儿了。
这里的大蒜改良了？
红萝卜我们难得也会买，切开后泡在醋和糖里，一星期后吃，爽脆可口。
生蒜在凉拌里面挺惹味的，好吃的，只是吃完嘴里难受，出去讲话也不好，我妈做菜从来不用，要用也先爆炒一下。偶有一年回国去同学家，她爸买了几斤大蒜头回来准备腌糖蒜，她妈在旁边一直说，你买这么多回来干什么，弄起来烦死了，她爸说我喜欢吃，她妈说吃吃吃，吃完出去嘴巴臭死了，跟人家讲话你不尊重别人。偶和偶同学在旁边听了笑死。
涅个，偶们追求安全、健康，不追求生猛。
生菜叶子，说实在话，就是炒了偶也不喜欢吃。
偶现在在炒白萝卜。理论上说，白萝卜也可以生吃，但是生吃口感不好，所以偶还是炒着吃算了。
顾营养的同时也要讲口味，如果吃都吃不下，那是缘木求鱼了，呵呵。
偶表弟是山东厨师。据说山东厨师比南方厨师反而难考，讲究很多。
但是老百姓的家常菜比较粗糙。
南方饭店菜比鲁菜简单，老百姓的饭桌菜反而比北方人讲究。
以前在杭州上班，听同事们说这道菜怎么烧，那菜怎么烧，很复杂，听得偶头大。
您这几道菜很好：少油，少盐，少加工，还加醋...
都是现在讲究健康人士的自然生机食品做法。
其实山东菜也挺讲究的，孔府菜可真是“食不厌精，脍不厌细”的典范哪！
可以不放蒜，味道稍差一点。或者你可以试着少放点芥末，嘿嘿。
不吃生不吃蒜，一看你就是个南蛮子，厚厚！！
可是有人不要吃凉伴尤其是生蒜头怎么伴?
那个虾酱很臭的说!
表PIA偶,跑了!!!
飘姐，你试试凉拌菠菜，绝对比炒着吃好吃。
每年过春节偶老妈都要拌两大锅。
说实在的私房有很多的菜只能看不能吃。不是吃不到葡萄说葡萄酸，我是真的这样想的。
你说家常吃喝能天天搞得跟餐馆一样的吗？也许那些美女嫁的老外喜欢弄个花头哄哄人家：）不过真的过日子那样的讲究和繁琐，肯定的失去了某种意义。。。总觉得那些美眉是干餐馆的~要不怎么会天天的换花样还又那么的讲究摆设？
加注一下，不是跟瓜妹帖子说三刀或那谁们，我是说事不带人：）
喜欢你的拍黄瓜。。。
我经常的拍的一头一脸的瓜水，不过不会立马洗了，而是就地抹一下，美容。
嘎嘎
谈不上精致，味道大约不错，呵呵
北方人饮食粗糙是有名的。