我做家常豆腐

原料：豆腐一块，新鲜蘑菇几个（随意）肉末150克，葱姜少许。

做法：先将料酒，姜粉，盐，少许糖，酱油，一点 儿水，一点儿淀粉放入肉末搅拌，（这样炒出的肉末既少肉腥也比较嫩，淀粉不能多放，不然就坨在一起啦）

豆腐切扁片，蘑菇切片。

放油到炒锅，放入葱姜末炒香，先放肉末炒至变色，加点水，再放入蘑菇片和豆腐，先不要翻动，盖盖炖一下，开锅1-2分钟再翻动，这样豆腐不会碎。喜欢吃辣的何以放些辣椒酱。翻炒1-2分钟后，加一点儿鸡精，盐，为了漂亮可以放些青豆或豌豆，最后勾芡出锅，记住放入淀粉后还要翻炒一下，等到发亮了再出锅。

此菜简单易做，有营养，下饭。