拨鱼儿

这道面食更容易做。出国以后，我挖空心思地把能想的起来的，曾经吃过的面食都拿出来做了。拨鱼儿汤在中国好像都没做过，是最土的吃食了吧，但我很喜欢。

用料：葱姜少许， 100 克猪肉末或猪肉鸡肉丝都可以，青菜更是由你自己的口味决定，我今天放的是白菜丝。普通面粉 200 克（二人吃）。

做法：面粉里加一点盐，用凉水和，不能下手，只用筷子，面和的很软（如下图）这就是此饭容易之处，因为做面食和面总是个难题。

锅里放少许油，葱姜炝锅，放肉，料酒，一点醋，生抽，一点耗油，一点鸡精 ，放入青菜，有的青菜不能煮的时间太长，需要后加，但白菜可以，放点盐，加开水（不要放凉水）。

下面是技术活（吓唬你们，很容易），如下图，用比较直的西餐刀先沾些汤再一下一下往锅里刮面，沾一些刮一下，这样不沾刀，形状不一，像小鱼一样（因此得名）但大体都差不多，速度要快一点，不然菜煮得太烂了。完事，很快出锅，劲道，好吃！！

 

[慧目]

谢谢，我就喜欢做简单的。好吃的，哈哈！

[小艾妈妈]

哈，喜欢，喜欢，有点像俺娘做的疙瘩汤，我最喜欢家常清淡的饭菜了。