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变红烧为爆炒，另样的美味：爆炒牛肉片 羊肉片

(2017-05-05 16:57:25) 下一个

以前牛羊肉爱红烧了吃，最近做了几次爆炒牛肉片和羊肉片。很入味，炒熟后肉也很滑嫩，口感很好。

爆炒牛肉。牛通脊肉切片，用酒腌制，加少许淀粉。入油锅快炒，调味。加了些洋葱，尖椒和胡萝卜片。很下饭的菜。

葱爆羊肉是北京人很爱做的菜，尤其冬天爱吃这道菜。大葱斜切，葱加的比较多。羊肉切片，大火爆炒。羊肉鲜嫩，加入调料，炒得好基本没有膻味。

今天立夏。

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评论
婉妮 2017-05-28 07:33:02 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
谢谢闲闲惦记，还好。闲闲，周末愉快！
婉妮 2017-05-28 07:08:22 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
盒子的烹饪水平这么高，做这菜一定不难。问好盒子，周末愉快！
婉妮 2017-05-28 07:04:20 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
我家有专门切肉的师傅，我就不操心受累了，只管掌勺。玩笑了。谢谢宝儿妈妈来访。
闲闲客 2017-05-27 14:45:05 回复 悄悄话 来看看婉妮，一切可好？周末愉快！
人間的盒子 2017-05-26 15:00:12 回复 悄悄话 技术活，被你说得那么轻松。哈哈。
baoermama 2017-05-26 12:14:58 回复 悄悄话 看着眼谗啊！我最怕切肉，肉菜对我来说太难了。
婉妮 2017-05-15 07:37:52 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 :
谢谢雪七，我们口味很相近。你温暖的话语令人开心。祝你健康快乐。
罗雪七 2017-05-14 16:25:20 回复 悄悄话 问好婉妮姐！ 也祝福姐今天母亲节快乐！这两道美食都是我喜欢的，都能闻到香味了：）。学习了婉妮姐的小窍门，下次一定会更好吃！
婉妮 2017-05-14 08:46:00 回复 悄悄话 回复 '觉晓' 的评论 :
觉晓，要学习你的勤奋，坚持的好习惯。问好你全家，母亲节快乐。
婉妮 2017-05-14 08:44:52 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 :
前天夜里，我从梦中醒来，我梦见妈妈了。一种难以形容的情绪充斥着我的内心，惆怅，孤独，凄凉.......。抱抱冷溪。
婉妮 2017-05-14 08:33:11 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
谢谢老翁，同乐。祝夏天安好。
觉晓 2017-05-14 08:29:29 回复 悄悄话 我也要学学你的这道菜，爆炒！好像已经听见你炒它时的声音了。。。。

我们一起在母亲节快乐！
冷溪 2017-05-14 08:04:25 回复 悄悄话 早安！抱抱姐姐！

祝母亲节快乐！
花甲老翁 2017-05-14 05:37:02 回复 悄悄话 婉妮好,恭祝你母親節快樂.
婉妮 2017-05-13 17:16:30 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松，节日快乐，天天快乐！
婉妮 2017-05-13 17:03:47 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
桐儿好，好久不见了，听到你的声音了，真好，喜欢。节日好，希望能经常见到你。
南山松 2017-05-13 17:01:37 回复 悄悄话 婉妮，母亲节幸福快乐！
婉妮 2017-05-13 16:58:19 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
请闲闲吃我的爆炒牛羊肉。吃羊肉冬天会更好，北京人讲究冬天吃羊肉。真想和闲闲作邻居，能天天观赏玫瑰，多开心。问好闲闲，节日快乐！
婉妮 2017-05-13 16:43:54 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢游士总是鼓励我，每次看游士的文章都能增长知识。周末好。
婉妮 2017-05-13 16:42:37 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫的美食越来越棒。母亲节快乐！
cicila 2017-05-13 16:29:46 回复 悄悄话 婉妮的饭菜特别美，特别香～～～
婉妮母亲节幸福快乐！
闲闲客 2017-05-13 15:10:02 回复 悄悄话 夏天里来婉妮家吃鲜嫩牛羊肉，婉妮母亲节快乐！你肯定是人品好，售货员送你2朵玫瑰 ：）如果你住我们附近就好了，随时送你玫瑰祝你天天好心情。
彩烟游士 2017-05-13 14:51:00 回复 悄悄话 再吃葱爆羊肉，顺祝婉妮母亲节快乐！
水沫 2017-05-13 14:44:45 回复 悄悄话 好香好嫩！婉妮母亲节快乐~~
婉妮 2017-05-13 12:13:44 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿，正要向你问好节日呢。谢谢菲儿。
婉妮 2017-05-13 12:12:54 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝最近又出了那么多好文章，有时间慢慢拜读。问好，节日快乐！
婉妮 2017-05-13 12:11:18 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢谢momo表扬，母亲节快乐！
菲儿天地 2017-05-13 08:26:46 回复 悄悄话 问好婉妮，母亲节快乐！
荔枝100 2017-05-13 07:07:48 回复 悄悄话 这羊肉和牛肉被你这么一炒，就精细了十分，成了餐馆的菜了！问好婉妮，母亲节快乐！
momo_sharon 2017-05-13 05:32:04 回复 悄悄话 漏过了这个美食帖。婉妮的手艺没得说，一流！

祝婉妮节日快乐！
婉妮 2017-05-13 04:56:29 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
也祝小婷母亲节快乐！
婉妮 2017-05-13 04:54:08 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
节日同乐，问好小小。
婉妮 2017-05-13 04:29:52 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
谢谢东东，母亲节快乐！
Michelle_Lee 2017-05-13 01:32:58 回复 悄悄话 母亲节快乐，婉妮！
小声音 2017-05-12 23:39:29 回复 悄悄话 祝婉妮母亲节快乐：））
erdong 2017-05-12 21:32:10 回复 悄悄话 婉妮J周末快乐，母亲节快乐！
婉妮 2017-05-12 15:29:58 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯，节日同乐。问候你的母亲。
尼斯 2017-05-12 14:07:29 回复 悄悄话 祝婉妮母亲节幸福快乐！
婉妮 2017-05-12 13:12:09 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
你家的炖羊肉看着就好吃。夏天好！
la-vie 2017-05-12 09:03:40 回复 悄悄话
闻到香味了。

婉妮周末愉快！
婉妮 2017-05-10 07:43:16 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
谢谢老翁表扬，问好老翁，夏天快乐！
婉妮 2017-05-10 07:38:22 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
其实我和小婷一样，很少吃羊肉，自家做了，就是尝一点点。北京冬天很冷，都说应该冬天吃羊肉，看来是有道理的，可以补充热量，抗寒。问好小婷。
花甲老翁 2017-05-09 06:29:39 回复 悄悄话 沙發,葱爆,好香氣啊.
Michelle_Lee 2017-05-09 00:58:09 回复 悄悄话 羊肉性温，我比较少吃。爆炒牛肉看上去就觉得鲜嫩爽滑，一定爽口，赞婉妮好厨艺！
婉妮 2017-05-08 16:50:13 回复 悄悄话 回复 '冷溪' 的评论 :
好馋点心，原料早买了，就是没时间做。下次做点心时，去参考冷溪的做法。谢谢。
婉妮 2017-05-08 16:47:03 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :
世界爱吃肉呀，其实我炒好后只试吃一点点，最近不想吃肉。其实这种爆炒的肉味道不错。肉很嫩。问好世界。
冷溪 2017-05-08 15:10:24 回复 悄悄话 新周上班时间溜出来到姐姐家串门，没想到姐姐上新帖了，太赞了！喜欢葱爆肉的香味！


问姐姐新周好！
外面的世界 2017-05-08 09:06:00 回复 悄悄话 好久没见你家的饭啦，这次都是肉很过瘾。葱爆羊肉，涮羊肉，羊肉串，都喜欢吃。
新周快乐!
婉妮 2017-05-07 18:01:51 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢游士来访，一直较忙，来得少了。葱爆羊肉在北京很流行，不知算不算北京菜，其实爆炒牛肉也很好吃呢！祝健康顺利。
彩烟游士 2017-05-06 19:05:10 回复 悄悄话 婉妮好久没来了，问好！葱爆羊肉好吃，我爱吃:)
婉妮 2017-05-06 14:07:32 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
谢谢健康，周末愉快！
吃出健康 2017-05-06 11:12:16 回复 悄悄话 做得真好！赞！
婉妮 2017-05-06 08:15:39 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
你家的大餐无论从品种上，还是从数量上都令人佩服！问好菲儿。
婉妮 2017-05-06 08:01:49 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
切好肉后，加了些花椒粉，其他就是酒，和一般的调料。有几年不买味精了，有一段时间爱用鱼露，最近爱用蚝油。问好亮妈。你的菜和花都很诱人！
婉妮 2017-05-06 07:52:33 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
欢迎东东。刚刚从你家回来，好吃的，好听的，好看的太多。周末愉快！
婉妮 2017-05-06 07:41:52 回复 悄悄话 请松松吃葱爆肉！
婉妮 2017-05-06 07:41:21 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
周末好，松松！
菲儿天地 2017-05-06 05:51:45 回复 悄悄话 婉妮上大菜了！
亮亮妈妈 2017-05-06 04:24:18 回复 悄悄话 做得很棒。能说说什么调料吗？
erdong 2017-05-05 19:14:19 回复 悄悄话 今天过来看看婉妮J，居然赶上了新帖板凳~
好香啊！立夏快乐~~
南山松 2017-05-05 17:55:18 回复 悄悄话 已经闻到葱爆肉的香味了：）
南山松 2017-05-05 17:54:28 回复 悄悄话 沙发！
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