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2016 (46)
一直喜欢吃面食，更喜欢做面食。这些年来，已经有两个面包机被我用得不工作了。于是去年感恩节期间买了这个和面神器。从那以后，隔几天就要做一次面包，次次成功。每到烤面包的时候，满屋飘着微甜并和着蛋奶香的气味，非常好的感觉。做出的面包比面包店卖的口味一点不差。
我的和面机器：
所需食材：面包粉2磅，白糖约20克，盐少许，鸡蛋4个（取出3个蛋黄，留作最后在面包表面刷蛋液用），奶粉约50克，酵母粉，无铝的泡打粉，黄油0.25磅。其中白糖、鸡蛋、奶粉、黄油可以根据自己的口味需要而自行调节用量。
做法：
1. 先将上述食材中除去黄油部分加入到和面机中，加入适量水（通常水和面粉的体积比例是1：3，但因加入蛋液，水的量要相应减少）。用低速和面20分钟。
2. 然后将黄油切成小块，加入其中，继续搅拌20分钟，使黄油和面团完全融合。
3. 发酵，当面团体积变为初始的2倍以上大时即可。
4. 根据自己的需要加工成不同形状的面包坯。然后，进行二次发酵。
5. 二次发酵后的面包坯表面刷上鸡蛋黄加少许水制成的蛋黄液，放入喷了油的烤盘中（可事先铺垫铝箔，然后喷油），将烤箱预热至340华氏度，烤18分钟即可。
做法不难，而且100%成功。不用跑面包房了，在家就可以吃到新鲜美味的面包。
上图的面包是用下面这种小熏肠做的：
做得多的话，如果1-2天内吃不完，放入的冰箱冷冻。吃的时候解冻后，放到微波炉中稍稍加热（通常小的香肠面包每个加热10秒即可，大的圆面包每个加热20秒），美味如初。
掌握了做面包的基本方法，就可以随心所欲地做出各种口味的面包了。
最近家里的红掌第二次开花了，第一次的花开了有半年呢。祝各位春天好。
欢迎有缘来访。这个和面机我用了一年多了，挺好用的。
如果你家有面包机，也可以替代这个和面机，用面包机和面。相对面包机，这个和面机功率更大些，和面的量也可以多些。对平时做面食比较多，又没有面包机的人，可以考虑买这个和面机，最好买功率大的。
如果还有什么问题别客气。问好。
现在做面包比做馒头还多了，挺容易的，100%成功。有时间可以试试啊。问好。
我刚刚去看了一下，我的机器是590瓦特。谢谢来访。
谢谢晓青鼓励，祝开心快乐！
谢谢来访，新周愉快！
学习美言鼓励，那机器确实好用，有了它，做面食变得简单多了。问好。
很高兴在这里见到野樱，请你吃面包哈。新周愉快。
谢谢游士的鼓励，祝游士今年春天种植更多，秋天收获更多。祝好。
超喜欢你那新家伙。。。。。。。。。。。。。。。。。
开心见到红裙绿意，祝春天安好，开心！
盒子，真的不难做，欢迎来访。
婉妮节日快乐！
谢谢松松，也祝节日好。
闲闲，请你吃，吃多少都行。我孤陋寡闻，第一次听说酸面包，原来是旧金山的特色。下次去一定要尝尝。问好闲闲，春天快乐。
亲爱的东东，你从来都是跑到前面的，无论是做美食，旅游，种植，还是唱歌朗诵等许多方面，我是啥时也追不上东东的步伐了。面包不难做，也好吃。等着吃东东做的面包。问好。
谢谢冷溪，也祝你天天快乐，一切安好。
世界，好喜欢你的照片，有特别的味道。感觉面包比馒头要容易做，也好吃。春天来了，祝好。
面包做得真漂亮！我正好买了小熏肠，要学做！
节日快乐！
谢谢菲儿，节日同乐！
谢谢老翁的美言鼓励，请老翁吃面包。祝一切安好。
大展鴻圖，春天快樂。
冷溪，欢迎来访。你的美食也是做得非常漂亮，每次造型，装饰都非常到位，学习了。你的温情话语，给人舒服的感觉，谢谢。
去看了你的面包和馒头，做得真漂亮。水沫真是全方位的能干。为你点赞，向你学习。
开心见到雪七，喜欢你家的鱼粒面，也喜欢你家的其他美食，也想试试你家的各种美味呢。谢谢雪七，祝健康，快乐，幸福。
每次我加酵母粉用稍小些的不锈钢勺加一平勺，泡打粉大约多半勺。我感觉加入酵母和泡打粉的量多少不同问题不大，发酵过程还和温度，时间有关。温度高些，时间长些会使发酵更充分。通常夏天气温高我就会少加些。谢谢。
真的是好用，漂亮。谢谢。
一直羡慕宝妈，享受和孩子在一切的欢乐时光，看着孩子一天天健康成长，感悟着生活中最美好最珍贵的东西，真好。祝福宝儿妈妈，祝福宝儿一家。
谢谢，祝好！
小小好，你的美帖做得真好，给人以美的享受，就是有时不方便留言，只能在心里默默赞美。小小一直以来总是鼓励我，非常感谢。问春天好。
我买了这机器后还没另外买其他配件。说来惭愧，以前用面包机，只是利用和面功能，从来没做过面包。我的感觉做面包不麻烦，似乎比做馒头还简单。就是发好面后，做成面包坯一烤，连揉面的过程都不需要。谢谢来访。
点点好，好馋你家的叉烧肉呢。等着看点点更多美帖，美文。
刚刚从你家回来，看你出了那么多好文章，闲下来会逐一补看。谢谢荔枝。
花瓣，如果住得近多好，我做面包可以送你做午餐吃。喜欢你的文字，期待你更多的好帖。
momo过奖了，谢谢来访。momo的美帖真多，会去一一拜读。问好。
松松，最近因为一些特殊情况，上网，上博客都少了。谢谢松松来访，祝一切都好。
谢谢健康鼓励，春天好。
燕子来了，春天到了，真好。我还没有额外给这机器买其他配件，也想买个能做面条的头，以后做面条就方便了。慢慢学习，多开放一些新用途。问好燕子，祝你全家幸福。
菲儿，你家好吃的东西太多，学不过来了。谢谢菲儿，祝你天天快乐！
祝好！
问好婉妮~~
好久不见婉妮，问好，祝早春安好快乐！
您做的面包看着真香啊，以后屏幕会不会传送香味^_^ 婉妮姐姐春安！