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2016 (46)
小时候每年春节妈妈都会做肉丁包和肉末芽菜包。放冷后，煎了吃，用来招待到家里拜年，又不吃正餐的朋友。很多人都吃过妈妈做的这些南方口味的包子，并且留下很深的印象，多少年后还会提到。后来家事多，妈妈也一年年老了，做这些包子的次数越来越少了。那时我们都忙于工作，但偶然也会和妈妈一起蒸一次这两种包子。如今物是人非，一切和从前不同了，唯独没变的是包子的味道，还是那样令人唇齿留香。
我又想起北京中山公园里面著名的户外餐厅来今雨轩的冬菜包，味道和这肉末芽菜包非常相似，相信吃过的人一定都会留下特别的印象。当年很多文人墨客、社会名流都喜欢去来今雨轩小聚，边吃饭，边叙旧，谈天交流，十分风雅。只是现在来今雨轩不知是否还在，那包子更是早已不见了踪影。今天，诺大的北京城，不乏豪华时尚的用餐之地，但很难再找到那种古树葱葱，苍松翠柏的就餐环境，更不要说是在古都的中轴线上，与紫禁城比邻的绝佳位置。即使能找到那种环境，也很难再现那种清净雅致的文化氛围了。斯人已去，时过境迁，没有了那种感觉。那些时光，那个地方，那种氛围，唯有留存在记忆中了。
情人节在家做面食。做了肉末芽菜包子和蒸饼。
蒸饼在以前我的博客中介绍过。这里介绍肉末芽菜包子。
肉末一磅，与姜末一起，加入到热油中炒至肉末变色，加黄酒和少许酱油，再加入半磅宜宾芽菜末翻炒。起锅前，加入糖、葱末和麻油。
发面，用炒好的肉末芽菜做包子馅。蒸包子。注意要二次发酵。我是直接放在温水锅内，至二次发酵完成后，大火蒸熟。
那发面有些淡淡的甜味，肉末芽菜馅非常美味。
同时还蒸了蒸饼。蒸饼有些像花卷，但感觉更松软，更好吃。
从网上找到一种来今雨轩的图片，放在这里。
祝情人节愉快！
谢谢曼姐鼓励。
雪儿，喜欢吃就都拿走吧，别客气。问好。
姥姥，请您吃。谢谢您来访。
谢谢鼓励。开心快乐！
欢迎来访，谢谢留言。新周愉快！
谢谢你的分享！
就你的情人节早餐、晚餐帖回复：看似普通，却令人回味，看似平淡，却别具匠心。
为啥又关门呢？问好，世界。
谢谢这位新朋友，看来我们是老乡了。问候。
晓青，谢谢你的鼓励。问好。
谢谢海尾归。新周好。
请小小吃包子。你的音乐陪伴我过了一个愉快的情人节。祝好。
梅子姐好。谢谢你的美言，祝开心快乐。
东东，你的冬菜是什么品种？冬菜包用的冬菜好像是川东菜，味道和霉干菜有些像。如果是北方的冬菜可能味道会不一样的。祝新周好。
婉妮情人节快乐！
祝婉妮妹妹情人节快乐！
宜宾芽菜俺还没买到，不过我有冬菜，哪天跟婉妮J来学做。
水沫，说心里话，不算好看，但很好吃。谢谢。新周快乐。
圆圆，我也不满意我这包子的形状，刚包完时很好，二次发酵后，就变得不好看了，好在味道没变。希望看到你的包子。
雨巷，还有很多，你都拿走，够你明天吃的。和雨巷住得近就好了，可以分享了。祝好。
谢谢菲儿。新周快乐。
送给你吃。最近发的面很像买来的发面食品，很发，还有一点甜甜的感觉。祝新周快乐。
雪七，我最近也觉得发面越来越好，每次都很发。真想给你空投几个过去，有快递也可以呀。咋办？问好雪七。
还从来没有吃过素食版的芽菜包，有时间试试。欢迎宝儿妈妈来访。
被你暄软的包子和蒸饼馋着了。
谢谢杜鹃才女，也祝你情人节快乐。
谢谢亮亮妈妈鼓励。节日快乐！
谢谢来访。
婉妮的包子一摁一个坑，很诱人！
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包子一摁一个坑，那是因为包子没蒸熟，差把火。
真的是好吃。原来武汉也有芽菜包。谢谢荔枝。
谢谢松松，想吃就拿去吃吧，别客气。如果住得近，真要请你来吃。祝好。
谢谢婉妮分享美食,情人节快乐!
谢谢点点，沙发怎样，还好吧？请你吃包子。祝你节日好。