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拜年！宜宾燃面（家常版）

(2016-02-08 09:57:21) 下一个

大年初一，先给大家拜年啦！

下面是我做的宜宾燃面，家常版。

做法：

1. 用韩国店买的挂面半磅，煮开断生后，捞出，控干水分。用花椒油、辣椒油、麻油调制。

2. 将宜宾芽菜切碎。将姜、猪肉末在热油中炒至变色，加入少许酱油。倒入芽菜末，煸炒。加白糖，最后加入葱末。出锅前淋入麻油。

3. 将炒好的芽菜肉末拌入调好油的面条中。再用酱油、醋、白糖调拌。加入的量可根据自己的口味。

4. 最后依顺序加入蒜末、葱末、芝麻、花生碎。

 

 

 

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阅读 () ┆ 评论 (44)
评论
婉妮 2016-02-12 13:50:14 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :
相信你一定爱吃芽菜，也祝你情人节快乐。
婉妮 2016-02-12 13:48:55 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
请吃燃面，很好吃的。谢谢，问好。
外面的世界 2016-02-12 09:02:29 回复 悄悄话 第一张剪纸太有创意啦。以前就在你家看到宜宾芽菜，我一定要去找找宜宾芽菜。
Happy Valentine Day!周末快乐!
小声音 2016-02-12 08:13:55 回复 悄悄话 没有吃过宜宾燃面，也没有吃过宜宾芽菜，婉妮做的真馋人，来一碗尝尝：））
婉妮周末愉快！
婉妮 2016-02-10 18:49:29 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
给闲闲拜年，猴年开心快乐，万事如意！
闲闲客 2016-02-10 10:08:13 回复 悄悄话 拜年拜年！婉妮猴年心满意足身轻体健大吉大利！这个面没吃过要尝尝，多谢婉妮。
婉妮 2016-02-10 04:07:59 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 :
芽菜是非常好吃。问好茶妹妹。
婉妮 2016-02-10 04:07:19 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
买一次尝尝，你会喜欢的。谢谢东东。
婉妮 2016-02-10 04:05:07 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢。春节快乐！
tea_fan 2016-02-09 20:51:04 回复 悄悄话 好香啊，宜宾芽菜是我的最爱呀。
erdong 2016-02-09 20:14:53 回复 悄悄话 看着好香啊！从没买过宜宾芽菜，一定要去买来学做！
波城冬日 2016-02-09 19:56:18 回复 悄悄话 宜宾芽菜以前没见过，下次去中国店找。谢谢分享，祝婉妮猴年快乐，红红火火！
婉妮 2016-02-09 00:49:01 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子过年好，请你吃面。祝你猴年好运！
mzl9876 2016-02-08 20:52:20 回复 悄悄话 美眉好，这香喷喷的燃面，我也来一碗。。。

祝妹妹猴年大吉！
婉妮 2016-02-08 19:51:30 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
我不是四川人。但爱吃芽菜。吃过宜宾燃面，就喜欢了，学着做。我们家也用芽菜蒸包子，以前每年春节都会蒸，非常好吃。很久没蒸了，有时间蒸一次。
给宝儿妈妈拜年了！猴年好运！
baoermama 2016-02-08 19:44:04 回复 悄悄话 婉妮，是四川人吗，如果是，就是太激动了。我自小在四川长大。我家我买了好多宜宾芽菜，有时我做包子馅。
婉妮 2016-02-08 19:25:10 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢谢momo。春节好！开心快乐，健康幸福！
婉妮 2016-02-08 19:24:06 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
请你吃面，给你拜年！
momo_sharon 2016-02-08 18:31:57 回复 悄悄话 给婉妮拜年！好棒的面条！好漂亮喜庆的窗花！祝婉妮猴年吉祥！万事如意！
la-vie 2016-02-08 18:27:22 回复 悄悄话
吃面条罗
婉妮 2016-02-08 18:04:11 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 :
很开心雨巷收到福气，也吃到面。如果我没记错的话，孟非说过他觉得宜宾燃面是最好吃的面。真心希望雨巷生活中福气满满的。
婉妮 2016-02-08 17:58:56 回复 悄悄话 回复 '飞来寺' 的评论 :
喜欢听你讲述自己曾经的生活，感觉出那份怀念。我没去过宜宾，想那一定是个很好的地方，谢谢你来访留言。祝你新春快乐！
婉妮 2016-02-08 17:43:55 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松，今天初一，看到你很高兴。给你拜年！
江南雨巷 2016-02-08 17:12:40 回复 悄悄话 这么多福，收到了，面也吃了。婉妮新年好！
飞来寺 2016-02-08 17:12:05 回复 悄悄话 宜宾像重庆，两江环抱；又像成都，可以骑自行车，是个好地方。在宜宾生活过5年，夏天在岷江游泳，上岸后吃燃面、豆腐脑，那时物质条件差很多，佐料少点，但很好吃，记忆犹新。
南山松 2016-02-08 17:06:38 回复 悄悄话 看着就香啊！
谢谢巧手的婉妮分享，新春快乐!
婉妮 2016-02-08 15:49:00 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
欢迎圆圆来过年，人多热闹。给你拜年，猴年健康，顺利，幸福。
婉妮 2016-02-08 15:46:44 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
给水沫拜年，新春快乐！你家的年饭太丰盛了，看着就好吃。
婉妮 2016-02-08 15:40:53 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点，给你拜年。春节好！
婉妮 2016-02-08 15:40:03 回复 悄悄话 回复 '扯乎扯乎' 的评论 :
谢谢来访，我也喜欢剪纸，很精巧，喜庆。春节好。
夏圓 2016-02-08 15:39:43 回复 悄悄话 拜年拜年！我的福气真好啊，一进来就有吃有福，我哪儿也不去了，就在婉妮家蹭饭了。；）
水沫 2016-02-08 15:36:46 回复 悄悄话 给婉妮拜年！经常看见宜宾芽菜的小包装，从未吃过，原来是这么吃的，谢谢介绍。
spot321 2016-02-08 14:51:01 回复 悄悄话 好吃！喜庆！祝新春愉快！
扯乎扯乎 2016-02-08 13:55:47 回复 悄悄话 剪纸的手艺独到。
婉妮 2016-02-08 12:32:54 回复 悄悄话 回复 '龄龄妈妈' 的评论 :
龄龄妈妈就是有口福。给你拜年，猴年大吉大利，事事顺心如意。
婉妮 2016-02-08 12:30:57 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
谢谢姥姥，这面很好吃的。给您拜年。
龄龄妈妈 2016-02-08 10:59:25 回复 悄悄话 我一早想着拜年会不会错过哪家？不过呢，中午过来，吃完你做得面，才是口福啊！
50后的姥姥 2016-02-08 10:56:39 回复 悄悄话 初一给婉妮拜年了！
第一次听说宜宾芽菜，看起来好香！
婉妮 2016-02-08 10:29:46 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
给荔枝拜年！好运发财！
婉妮 2016-02-08 10:28:51 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青，给你拜年！新春快乐！
荔枝100 2016-02-08 10:27:10 回复 悄悄话 喜欢这个面，我也常用宜宾芽菜。新年好!
晓青 2016-02-08 10:25:16 回复 悄悄话 板凳！婉妮过年好！
婉妮 2016-02-08 10:13:28 回复 悄悄话 菲儿，刚刚从你家拜年回来，你就来了。欢迎菲儿，新年好运！
菲儿天地 2016-02-08 10:06:34 回复 悄悄话 沙发，有特色的菜！给婉妮拜年，祝婉妮猴年快乐，多出好菜！：）
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