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虾的营养价值高，蛋白质和钙的含量都很丰富，而且淀粉和脂肪含量低，含热量比较少，加之味道鲜美，所以越来越成为餐桌上的佳肴。
雀巢虾球，是我在以前做虾的基础上为参加【家乡菜】活动制作的一道菜。做法如下：
1. 取去头大虾300g，剥皮并去除虾线，用姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制一小时。
2. 将毛豆仁约25g加入冷水和少许盐煮开，滤去水分。
3. 将腌制好的虾去除姜片，加入少量淀粉调制，然后入热油炒熟。
4. 此道菜中的雀巢可以用土豆丝，面条（用鸡蛋和面）或粉丝等食材制作。这里用的是绿豆粉丝。将丝状食材塑成想要的造型，入热油中炸泡。炸好后控干油。
5. 摆盘，造型。
这道菜的特点是虾球色泽亮丽，味道鲜美，令人回味。炸过的土豆丝、面条、或粉丝，酥脆可口（孩子们会感兴趣，如果用粉丝，一定要刚刚炸好趁热吃，否则可选用其它食材做雀巢）。煮过的毛豆仁带有淡淡的咸鲜味，口感绵软。此道菜取材简单，都是超市里容易买到，家里日常备有的食材和调味品。制作也比较容易。
文学城私房小菜【家乡菜】#55号 作品：雀巢虾球
链接：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1446913.html
谢谢阅读，祝【家乡菜】活动圆满成功。
还没想呢。有时间咱俩商量商量。
新周愉快1
还有这事呀，好像在婚姻上这样吃寓意是不够好，以后换个吃法。谢谢老翁告诉这事。问好。
是用什麼材料，我猜是用芋丝築成的一個雀巢，
將虾球盛载起來，客人往往拆毁個雀巢來吃，
對於一對新夫婦来說，兆頭不佳，结果這道菜式
便永遠消失在婚宴上了。
谢谢雪七美评，很喜欢你拍的照片。很棒。
冷溪总是非常客气。也祝你周末愉快。
谢谢，厨房工作有时很辛苦，但也有乐趣。祝周末好。
青荷，看一下我在你帖子下面的回帖再山寨。问好青荷。
雪儿，如果山寨，最好用土豆擦丝炸作雀巢，因为炸粉丝一定要趁热吃，冷了不行，我在文章里面写了。谢谢雪儿。周末好。
花瓣过奖了。谢谢你来访。问好。
谢谢织女善言美评。问好。
晓青过奖了。谢谢你。
谢谢姥姥点赞，请姥姥品尝。问好。
冷溪，我很喜欢你做的菜，色香味俱全。谢谢鼓励。
谢谢不老的老翁。问好。
momo，你做的那些菜我都喜欢。谢谢你来访。
重在参与呀，没想更多。高手如云，多学习了。谢点点鼓励。
谢谢闲闲，尝试着做的。
开心看见杜鹃。新周快乐。
谢谢宝儿妈妈来访。问好。
谢谢。很羡慕你能经常旅游，非常美好的生活体验。问好。
这道家乡菜很养眼，要学。
问好
谢谢鼓励，你的菜做得真漂亮，还有特别喜欢你的搪瓷锅，无论式样还是花色，一看就是好锅。有时得到一件自己喜欢的东西会高兴很多天。连我都为你高兴。
小小好。近几年回国，看到国内很时兴创意菜，就尝试做了这道菜。能够想出你的豆腐虾的样子，一定好看好吃。和你交流总是非常开心的事情。祝好。
巧了，我周末也做了虾，是豆腐虾，有点像婉妮的这个呢：））
新周快乐！
谢谢东东鼓励。跟着你先感受了春节的气氛。问好。
谢谢来访，新周愉快。
松松，你的豆腐做得很好。谢谢你，开心快乐。
谢谢婉妮分享美食，新周快乐!
谢谢海尾归美言鼓励。喜欢你做的菜。
水沫写作辛苦，请你吃吧。别太累，好好休息。
菲儿做的都是大菜，上档次的。谢菲儿，新周好。
谢谢雨巷的暖人话语，给人带来美的感觉。问好雨巷。