生炒鸡翅
材料：鸡全翅、青椒、小米辣、香葱、大蒜、生姜、蚝油、 鲜味酱油、 食用油、 啤酒
做法：1.将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
2.香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状，鸡全翅清洗干净，去掉残毛。
3.把鸡翅剁成小块，调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
4.锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。
5.待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
6.调入一汤匙蚝油，再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
7.倒进啤酒，以大火直接快烧。待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
8.放入香葱，推匀，关火即成。倒入木耳后加入适量的水，转中火烧制。
9.烧制汤汁收干，加入韭菜，快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
雪菜河蚌
材料：中等大小的河蚌、雪菜
做法：1、雪菜洗净挤干水分后切碎；
2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；
3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；
4、调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。
鱼香豆干丝
材料：豆干、 木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽、干淀粉
做法：1.豆干切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
2.木耳泡发洗净切细丝、胡萝卜切丝备用。
3.尖椒洗净去心切丝。
4.将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
5.起锅热油，把干红椒炒香，下豆干丝煸炒片刻。
6.下入胡萝卜丝煸炒，再放入木耳丝尖椒丝煸炒匀。
7.倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
8.淋入水淀粉至稠即可出锅装盘。
鲜芒辣味虾
做法：1.芒果去皮切成2片，然后挖出果肉，切小方块备用。红椒和干辣椒切粒；
2.把虾仁洗净，擦干水分，用腌料拌匀片刻；
3.锅中放油烧热，将虾仁过油后捞出，沥干；
4.将锅中的油烧热，炒香蒜片、红椒和干辣椒，倒入虾仁回锅；
5.加少许料酒，然后加入调味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀，盛盘即可~
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