汽水肉蒸豆腐

 

主料：豆腐400g（Medium)，肉泥1/2 lb，榨菜50g。

配料：生抽2汤匙，料酒1汤匙，葱，姜，盐，糖和胡椒少量

 

做法：

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比较好。）

3. 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末；

4. 将肉末掺入细盐，生抽和料酒搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀；

5.把拌好的肉末倒在豆腐上。上锅蒸，水开后15分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

 

小贴士：

1、此菜选择Medium豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可根据自己的口味儿调咸淡。

3 ，豆腐吸收了肉的味道，非常好吃。

4, 这个菜来自于私房里的肉末蒸豆腐的改良。
5，汽水肉是一道湖北菜，孩子们都喜欢，经常做。将豆腐和肉茸一起蒸，更加营养和美味。