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盲目崇拜有机食物，我买了椰子油 如今美国华人扎堆聊天儿，经常谈论吃喝话题。大家好像不奢求什么山珍海味，我们主要讨论的是各种有机食物(organic food).我这个老土，几年前刚知道什么叫有机食物，而善于养生的美国华人主妇们，早就把有机食物武装到肠子和肚子里了。当我们还在为温饱发愁时，人家早就吃上了有机食物。当咱的肚子里终于装上了乱七八糟的奶蛋肉时，人家已经把纯粹的有机食物武装到肠粘膜以下了。这巨大的差别，既反应了我的无知，也反应了我家钞票是大大不足的。众所周知，有机食物基本类似于天然食物，价格偏贵。我们这里有一位华人妈妈，到处寻找有机食物。在她的影响下，我最近也和有机食物较上劲了。痛定思痛，有条件要上，没有条件，创造条件也要上吧。只要用心，挖掘有机食物其实并不难。在美国最有名的COSTCO联锁店里，我发现了一大批有机食物。鸡蛋，豆奶，牛肉，胡萝卜，大米，鸡腿和整鸡，都标着有机(Organic)字样.那天我去这家店买有机食物，我真像得了有机病一样，只要看到有机字样，我统统扔进购物车里。在盲目崇拜有机食物的过程中，回到家之后，我发现我买了一件我不认识的有机食物：有机椰子油。这是啥东西？我只吃过椰子，却从来没吃过椰子油。到网上一查，我才知道椰子油口碑还挺好的。除了代替奶油，椰子油对头发和皮肤还有美容效果。又能吃，又能美容，哪有这样的好事？咱的老脸和头发上，如果糊上一层能吃的油乎乎的东西，这叫啥事呢？我不经常用奶油, 能用椰子油代替奶油的地方还真不多。买回椰子油都快一个月了，我至今一下都没碰它。椰子油真能美容吗？哪位用过这玩意儿，请指点一下吧. thank you!
这个都是很多年以前的落后认识了。
过去，大家一谈到椰子油，因为认为它的饱和脂肪含量太高，容易造成血管阻塞，进而引发脑心血管疾病，所以避之唯恐不及，很少拿它来烹调或者直接食用。然而，近年来的医学研究告诉我们，历史上常吃纯鲜椰子油的东南亚及太平洋诸岛的居民，不但不容易罹患这些慢性疾病，而且因为心血管疾病而死亡的人数比例，远低於常吃氢化不饱和植物油的美国人，以及以健康饮食著称的日本人。这样的结果似乎和大家既有的观念相违背，究竟背後的原因是什麽？椰子油真的会堵塞血管吗？
其实在我们日常饮食中，绝大多数的油脂，无论是饱和或不饱和脂肪酸、来自植物性或动物性油脂，都是由长链脂肪酸所构成。脂肪酸链的长短相当重要，因为人体在新陈代谢时，依其链长会有完全不同的反应；中链脂肪酸不容易转变为较大脂肪分子，所以不会贮存囤积成身体脂肪，同时因为它不需酵素水解及胆盐乳化即可吸收，所以不会增加身体代谢负荷。椰子油是少数含有中链脂肪酸的油脂，其中月桂酸的含量更高达40%～50%，月桂酸为母乳最重要的饱和脂肪酸，是健康的中链脂肪酸，具有很好的抗微生物活性，并能促进新陈代谢，调整生理机能。可见椰子油对人体健康其实饶有助益。
再唠叨一下：我记得一个患心脏病的朋友，医生都不让她碰椰子，更不要说是椰子油了。
有机食品不一定是健康食品。多吃植物性的 whole food 吧！
网友晓潼说得对：最不健康椰子油：去查查它的成分就知道。饱和脂肪最高。
椰子油在植物油里算很不健康的。LZ还是不要吃的好。
俺拿来做泰国菜吃，什么Pad Woonsen啥的，味道不错。搽脸就免了吧。满脸油光上街，别人以为你是餐馆的大厨没洗脸呢。