狍子肉

第一次知道狍子肉还是从《红楼梦》里得知。在年近冬至的日子，哥哥妹妹们围着火炉烤着鹿肉、狍子肉。满人爱吃野味，鹿肉补肾冬季食用有温煦之功效；狍子肉肉质鲜嫩，有“瘦肉之王”的美称。

法国人爱吃，飞禽走兽皆可食用，在圣诞节的美食中有一款叫做galentine的狍子肉冻卷，一层肉冻、一层白肉、一层狍子肉，中间再卷上肝泥。虽然没有炭火烧烤之趣但是吃的时候配上酸黄瓜和烤焦的面包片也是异常美味。