皮蛋瘦肉粥和梅干菜肉包

有时候美味的搭配是无意中发现的。 皮蛋瘦肉粥是粤式早点，梅干菜肉包是江苏小吃。

我记忆中吃到过最好吃的冬菜肉包（梅干菜肉包）是在中山公园内的来今雨轩。以前去中山公园总是会想买上几个解解馋。

不过梅干菜肉包也不是随时供应，能买到就内心欢喜，买不到就有怅然若失的感觉。

梅干菜是一种常用的食材，比如说梅干菜扣肉，广东、湖南、四川、江浙沪一带都有自己的做法。

还有梅菜肉饼，这是在巴黎的温州小吃店的一款早点。梅干菜和猪肉做馅，包进面饼中，然后将饼炸至金黄色。

用来做梅干菜的蔬菜以芥菜为佳，也有用萝卜缨的，通过三蒸三晒法将菜叶的水分蒸发掉，留下菜叶本身特有的香气。

暖暖同学说起了皮蛋瘦肉粥，凤凤做的梅干菜包都勾起了我的馋虫。

把这两样搭配起来，发现皮蛋瘦肉粥中的鲜香和梅干菜肉包的清香能完美的搭配在一起，真是让人食欲大开。

今天的早点希望两位喜欢。

心得：

梅干菜要隔夜泡好，另外肉馅最好是肥瘦相间，需要跟梅干菜一起炖煮，这样才能让肉馅完全吸收菜香。