烤苹果奶酥

其实一道好吃的甜点不一定费很大的功夫，比如说这款“Crumble aux pommes” 就是又经典又平民的甜点，而且制作起来十分容易。

网上中文频道也有类似做法但是叫做“苹果奶酥派”，多加了一层“派”皮烤制。

法国人和英国人的制作方法是一样的，就是直接把苹果和奶酥配在一起烤，据说是在二战期间家庭主妇为了节省成本而想出来的办法。

烤苹果奶酥还可以配冰淇淋和鲜奶油一起吃。

苹果的酸和奶酥的香甜完美的融合在一起，真是一款有治愈性的甜点。

传统的烤苹果奶酥有特制的小碗模具，这个小碗的功能就是替代“派”皮。

不过现在的变化多样，也可以用烤面包的模具代替。烤的时候下面放一张烘培纸，等到苹果奶酥冷却后脱模。

将面粉、黄油、红糖混合在一起揉搓，就得到奶酥，如果有奶粉的话也可以加上一些，增加奶香味。

我喜欢用青苹果，又酸又脆。

方子：

5个青苹果、140g低筋面粉、100g黄油、110gCassonade(红糖)这部分放面粉里混合、2TBSCassonade 这部分放苹果里混合、2TBS杏仁粉、1TSP桂皮粉、1个半青柠檬榨汁、几滴香草精

170摄氏度炉火烤30分钟左右

步骤：

1 将面粉、黄油、红糖揉搓成小面块，制成奶酥。

2 将苹果去皮切小丁，然后中火炒15-20分钟，保持一定的脆感。

在炒制过程中放杏仁粉（也可以不加）、桂皮粉、红糖、香草精、和青柠汁。以上食材配量都可以按自己口味调整。

3 将炒好的苹果放在下面，上面铺上奶酥。

4 放入烤炉中烤熟。

这是我们法超卖的红糖，我觉得比中超卖的颜色要浅，味道也更淡。建议用西超红糖。